Die Besten aus Rheinhessen
Kaum eine Region ist so ausschließlich vom Weinbau geprägt wie die Region zwischen Bingen und Worms, Bad Kreuznach und Nierstein. Rund ein Drittel der landwirtschaftlichen Nutzfläche ist mit Reben bestockt. Die Fläche beträgt über 26.000 Hektar. Rheinhessen ist damit das größte deutsche Weinanbaugebiet. Bis auf drei Orte wird hier in jeder Gemeinde Wein angebaut. Die älteste bekannte Urkunde über eine deutsche Weinbergslage verzeichnet eine Lage in Rheinhessen, die Niersteiner Glöck. Rheinhessen-Weine sind fruchtig und mild, und fanden schon bei Karl dem Großen Anerkennung. Die Traditionsrebe Rheinhessens ist der Silvaner, der in den letzten Jahren unter dem Kürzel „RS“ die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Neben Riesling und Müller- Thurgau liegt der Schwerpunkt besonders auf den Burgundern. Daneben boomt der Rotweinanbau. Auf fast einem Drittel der Rebfläche wächst Rotwein. Die größte Rebfläche der Welt, die mit Silvaner angebaut wird, liegt in Rheinhessen.
Sauvignon Blanc Réserve trocken
Der Wein Die Trauben unseres Sauvignon Blancs Réserves stammen von knapp 10 Jahre alten Weinreben, die in einer kühlen Plateaulage auf kalkhaltigem Lössboden gepflanzt wurden. Die Trauben wurden Mitte September mit einem Mostgewicht von 86° Oechsle per Hand selektioniert. Vinifikation Nach 24 stündiger Maischestandzeit wurden die Trauben schonend abgepresst. Unter Sauerstoffausschluss ruhte der Most weitere 8 Stunden im Vorklärtank, bevor er recht trüb, im alten Gewölbekeller, in Barriques spontan angefangen hat zu gären. Anschließend erfolgt eine 8-monatige Lagerung auf der Hefe, bevor er im August 2021 abgefüllt wurde. Sensorik Die Nase zeigt würzig, angenehm zurückhaltende Frucht mit vegetativen Aromen von Kräutern. Dazu ist er enorm druckvoll und nachhaltig. EICHELMANN 2022: 90 Punkte + Bestenliste „Sonstige weiße Rebsorten“
Rosé Fass 8
Rosé aus 100% Merlot. Saignée-Verfahren. 8 Monate im Barrique gereift.
Auf Dem Schnapp Riesling
Der Wein Die Trauben für diesen Wein kommen aus einer der besten Osthofener Lagen – AUF DEM SCHNAPP. Es handelt sich um einen nach Süden ausgerichteten Hang (~35-45% Hangneigung), der Boden besteht aus Pararendzina mit kalkhaltigem Lehmmergel. Ein Großteil der besten Parzellen dieser Lage befindet sich seit Jahrhunderten in Familienbesitz. Am Anfang - Mitte Oktober werden, nach zwei Vorlese-Durchgängen, ausschließlich reife, kleinbeerige, gold-gelbe Trauben geerntet. Vinifikation Um Frucht zu extrahieren und dem Wein noch mehr Komplexität und Tiefgründigkeit zu geben, werden die Trauben einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach einer weiteren 12 stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most bei Temperaturen zwischen 18-22° C langsam mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Das fördert den individuellen Weincharakter aus dieser besonderen Lage, lässt eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Komplexität, sowie mehr Mundfülle zu. Der Wein wird bis zur Abfüllung im Mai auf der Vollhefe gelagert. Sensorik „Herber, hefiger, pflanzlicher und mineralischer Duft mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie etwas grünem Speck und Sellerie. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, kräuterige und deutlich mineralische Noten, lebendige Säure und viel Griff, nachhaltig am Gaumen, hat Spannung, noch jung, etwas Tiefe, Zitruszesten im Hintergrund, etwas Quitte, sehr guter, wieder straffer, herb-saftiger und mineralischer Abgang.“
Riesling Liter
Spritzig, frischer Riesling mit angenehmer Säurestruktur.
Domtal Schoppen
Ein fruchtbetonter Allrounder in der Literflasche.
Dios Rot
TestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTestTest285359
Xenia
Merlot, im Holzfass gereift, duftig und pikant Charaktervoller Rotwein mit vielen Aromen
Weißburgunder Classic
trocken, filigrane, elegante Art passt zu Fisch, Pasta, Spargel und leichten Gerichten
Cabernet Sauvignon
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Grauer Burgunder "Selection"
Nach einer strengen, selektiven Handlese (nur 30 % des üblichen Ertrages) geerntet. In einem über 20 Jahre alten Burgunderweinberg auf sandigem Löß-Lehm gewachsen. Ein kraftvoller Begleiter hochwertiger Speisen, niveauvoller Solist mit feiner Holzfassnote, der die Kraft konzentrierter gelber Früchte offenbart. Auf der Zunge zeigt er seinen mineralischen Charakter.
Julia
kräftiger Cabernet Dorio und Cabernet Mitos im Holzfass gereift. Mit Brombeer-Kirsch-Aromen, die das feine Holzaroma unterstreichen. Idealer Begleiter zu gegrillten Rindersteaks, dunklem Fleisch und Käse.
Blauer Spätburgunder
Vollreifer Beerenduft, zarte Kirscharomen, weich eingebundenes Tannin, dezente Restsüße lassen ihn zu einem gereiften Burgunder erstrahlen. Zu Rindfleisch gesellt er sich am liebsten.
Sankt Laurent
Duft nach dunkelbeerigen Früchten. Mit ausgeprägten Kirschnoten und einem Hauch Pfeffer am Gaumen vollendet er den Geschmack mit langem Nachhall. Ein Genuss zu gebratenem Rindfeisch oder Lamm.
Sankt Laurent
Durch sein weiches Tannin gepaart mit schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, einem Hauch Vanille mit einer Nuance Mokka am Gaumen steht er mit einer schmeichelnden Fruchtsüße in perfekter Balance
Winzerwerk
Intensiver, würziger Duft nach vollreifen Waldbeeren. Dicht und saftig mit Kirscharomen und feinen Mokkanoten am Gaumen. Passt super zu Rinder- und Lammbraten, sowie zu jungem Wild!
Scheurebe
Intensives Bukett nach Johannisbeeren und frischem Honig. Frisches, feingliedriges Säurespiel. Zu Hähnchengerichten gesellt er sich sehr gerne.
Hol den Wein wir müssen über Gefühle reden
fruchtig, frisch #party #geschenk #spüche #freundetreffen #wineanddesign #sarkasmus
Finesse aus Rot
Ein Roter und doch weiß – ein Phantom im Glas – ein Pharisäer – sehr spannend diesen spritzigen, harmonisch runden Weißwein aus roten Frühburgundertrauben zu verkosten. Durch besonders sanftes Abpressen der Früchte sind diese Geschmackserlebnisse möglich. Die (RA)Finesse aus Rot vereint Eleganz, Kraft und Fülle mit filigranen roten Wald-, Stachelbeer-, einem Hauch Melonen- und einer Nuance Pfirsicharomen. Lachs, Garnelen, Zander und knackig frische Salate sind am Tisch seine liebsten Partner