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Faberrebe Beerenauslese
Das grandioses Weinjahr 2023 brachte uns diese Beerenauslesen in den Keller. Kleine eingetrocknete Trauben ohne Edelfäule schenkten uns eine ganz besondere Faberrebe. Sie überzeugt mit exotischer Fruchtsüße, einer Aromavielfalt aus Zitrusfrüchten, Aprikose und Blütenhonig sowie einer leichten mineralischen Note.
Gundersheimer Höllenbrand Dornfelder lieblich
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Westhofener Morstein Cabernet Sauvignon trocken
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Westhofener Morstein Gewürztraminer feinherb
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Goldberg Riesling
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Spätburgunder
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Sauvignon Blanc
Herkunft: Der charaktervolle Sauvignon Blanc stammt aus unseren Weinbergen um Weinsheim. Die Böden der Weinberge setzen sich aus sandigem Löss- Lehmboden mit Kieselstein zusammen. Ausbau: Nur durch eine zielstrebige und behutsame Arbeit im Weinberg und im Keller gelingt es den typischen Sauvignon Blanc Geschmack zu erreichen. So dass der perfekte Lesezeitpunkt zwischen „nicht mehr zu grün“ und „nicht zu überreif“ gefunden wird, muss vor der Ernte in kürzeren Abständen, des öfteren in jeder Lage, eine Reifeprobe gemacht werden. Während einer hutsamen Traubenernte sowie -verarbeitung wird mit Hilfe von Trockeneis gearbeitet. Die typischen Sauvignon Blanc Aromen sind sehr empfindlich. Sobald sie in Kontakt mit Sauerstoff gelangen, würden sie verloren gehen. Der Sauvignon Blanc bleibt bis zu seiner Abfüllung auf der Hefe. Beschreibung: Es präsentiert sich eine feine, frische, intensive Nase nach der typischen Sauvignon Blanc -Art: Stachelbeere, Holunderblüten und leichte Grapefruit. Am Gaumen finden sich tropische Früchte wie Maraccuja und Papaya, im Abgang umrahmt von einer mineralischen, fein eingebunden Säure. Eben typisch Sauvignon Blanc!
Chardonnay
Herkunft: Herkunft schmeckbar machen! Unser unverfälschter Chardonnay stammt aus unseren Weinbergen um Weinsheim. Die Böden der Weinberge setzen sich aus sandigem Löss-Lehmboden mit Kieselstein zusammen. Ausbau: Intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, moderate Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand, schaffen die Grundlage für eine tolle Weinqualität. Es folgt eine schonende Trauben- und Mostverarbeitung, sowie eine anschließend traditionelle Weinbereitung. Die Weine vergären im Stahltank und bleiben bis zur Abfüllung auf der Hefe. Beschreibung: Im Glas präsentiert sich ein intensiver, frischer Duft von gelben Früchten und weißem Pfirsich, gepaart mit grünem Tee. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer ausgewogenen Säure und filigraner Mineralität, mit vollem langen Nachhall.
