Typischer Grauburgunder, in der Nase nur dezente Frucht (Birne, Honigmelone), aber dafür ganz viel hefige und nussige Noten. Am Gaumen fällt die Restsüße kaum ins Gewicht, sehr rund und harmonisch, gehaltvoller, dennoch eleganter Wein, keine Wuchtbrumme. Speiseempfehlung: Ein vielseitiger Essensbegleiter. Expertise: (Frankenweinliebhaber) So bedeutend wie die Rebsorte Grauburgunder in Gesamtdeutschland auch sein mag, hier vor allem im Anbaugebiet Baden, so selten finden wir sie im Frankenland. Dort wird sie auf gut 100 Hektar angebaut und macht somit lediglich 1,7 % der Gesamtfläche aus. Die Sorte zeichnet sich in erster Linie durch ihre unaufdringliche Eleganz aus. Besonders hervorzuheben ist ihre Eigenschaft als extrem vielseitiger Speisenbegleiter. Unser Wein der Woche ist ein regelrechtes Prachtexemplar der Sorte und verwöhnt die Sinne auf vielfältige Weise. Hier nun einige Eindrücke: Ganz wunderbare Farbe. Im Glas ein hellgoldenes Strohgelb. Die Nase ist ein Traum von einem Grauburgunder. Geradezu prototypisch mit wunderbaren Aromen von Honig Blütendüften. Von der fruchtigen Seite her etwas Lagerapfel in der Nase, ergänzt um eine Frische verleihende Zitrusnote. Dazu schöne mineralische Anklänge, welche eine gewisse Würze verleihen. Insgesamt eine traumhafte, vielschichtige Nase mit Noten von Lagerapfel, Zitrus, ganz typisch für den Grauburgunder Honig und die oft bei der Sorte zu findenden Noten von Haselnuss. Viel typischer geht es eigentlich nicht für einen Grauburgunder. Am Gaumen dann wunderbar harmonisch mit einer gewissen Eleganz. Für eine Grauburgunder Spätlese heutzutage nicht wirklich hoch im Alkohol mit 12,5 % Volumen. Dennoch kräftiger Körper am Gaumen, durchaus stoffig, die Säure ist mit 6,6 Gramm pro Liter im mittleren Bereich, verleiht aber eine wunderbare Strahlkraft und eine gewisse Frische. Der Wein ist überhaupt nicht alkoholisch oder schwer am Gaumen, sprich keine „fette Schnecke“. Mit 9,8 Gramm pro Liter ist der Restzucker knapp über dem Bereich Deutsch trocken. Der Wein schmeckt aber dennoch in keiner Weise süßlich. Eine wunderbare Harmonie ist gegeben. Für ausgewiesene Trockentrinker ist der Wein möglicherweise oder ziemlich sicher sogar nicht zu empfehlen. Wer aber mit ein paar Gramm Restzucker keine Probleme hat und einen harmonischen, ausgewogenen Wein sucht, ist hier genau richtig. Geschmacklich dominieren am Gaumen die Zitrusnote aus der Nase und eine feine Honignote. Dazu gesellt sich im langen Nachhall noch eine leichte mineralische Note. Ich würde sogar von einer gewissen erdigen Note sprechen, die so eigentlich nur aus Franken kommen kann. In diesem Sinne haben wir es also mit einem Grauburgunder fränkischer Prägung zu tun. Chapeau! Insgesamt ein Wein, der (wie bereits eingangs erwähnt) sicherlich auf wunderbare Weise viele verschiedene Speisen begleiten kann. Dies liegt in seiner anpassungsfähigen, nicht zu dominanten Art begründet. Grauburgunder „at its best“ würde ich sagen. Könnte einen tollen Begleiter zu einer einer asiatisch, nicht zu scharf gewürzten Tranche vom Lachsfilet abgeben. Oder jahreszeitlich passend zu einem sahnigen Pfiffer-Ragout.

Eine alkoholfreie Variante, nicht nur für Autofahrer geeignet. In der Nase mit Noten von frischem Plundergebäck, am Gaumen dann ganz klar Rhabarber-Schorle. Schorle deshalb, weil die zugesetzte Kohlensäure für ein prickelndes Mundgefühl sorgt, ein toller Durstlöscher. MHD 05/25

Im Vergleich zur halbtrockenen Version weniger traubige Fruchtigkeit, bewegt sich eher im Bereich floral bis würzig, die sortentypische Holunderblüte ist durchaus vorhanden in der Nase, daneben aber auch würzige Komponenten. Am Gaumen harmonisch trocken mit einer Prise weißem Pfeffer im Geschmack und langem Nachhall.

Das Tolle ist: Der Sommertraum schmeckt auch im Winter und lässt mit seiner genial fruchtigen Aromatik und seiner frischen Art die warme Jahreszeit im Glas wieder aufleben. Ein ganzer Früchtekorb in der Nase, vor allem Pfirsich und Mango. Am Gaumen rund und süffig mit Noten von Orange und Grapefruit im Nachhall.

Typischer Weißburgunder mit eher zurückhaltender Frucht, die an reife Birne erinnert, daneben etwas Heublume und Rauchmandel, am Gaumen dann elegant mit feiner Zitrusnote, von mittlerem Körper.

n der Nase nicht ganz so fruchtig wie der halbtrockene Müller-Thurgau des Weingutes, geht aber in eine ähnliche Richtung mit Aromen von grünem Apfel und knapp reifer Ananas. Am Gaumen schön frisch und zitrusfruchtig mit lebhafter Säure, sensorisch trocken. Speiseempfehlung: Zur Brotzeit, zu Fisch und Fleisch.

Deutscher Sekt Los-Nr. 01/20 Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt.

Wunderbar frische, sortentypische Scheurebe mit Noten von Grapefruit, Pomelo und etwas Nektarine. Schön duftig in der Nase, aber nicht aufdringlich. Am Gaumen erstaunlich leicht mit 11% Vol. Trotzdem fehlt nichts. Besitzt sehr viel Zug aufgrund seiner saftigen und aromatischen Art

Relativ dichtes Granatrot in der Farbe, fast schon weihnachtliche Gewürznase, vor allem Nelke, Piment und auch etwas Zimt. Die Frucht steht mit Anklängen von Herzkirschen bereit. Am Gaumen dann seidig mit ultrafeinen Gerbstoffen, geschmacklich wieder die Kirsche in der Nase, leichte, an Lakritze erinnernde Bitternote im Nachhall.

Deutscher Sekt Los-Nr. 01/23 Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt

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Grauburgundertypisch eher zurückhaltend im Duft, zur feinen Birnennote kommen dezente Anklänge von Bäckerhefe, Nuss und Honig hinzu, am Gaumen dominieren Zitrustöne in Verbindung mit dem feinen Honigton aus der Nase, eine extrem vielseitiger Speisenbegleiter.

Eine absolute Rarität unter den fränkischen Weißweinen, herrlich blumig-duftige Nase mit einem Hauch von Rose und schöner Würze, erinnert entfernt sogar etwas an Traminer, harmonisch am Gaumen, von milder Säure geprägt, sehr feine Spätlese.

Auch hier gilt wie bei unserem Silvaner: Die Kraft der Alten Reben ist spürbar, vor allem durch größere Dichte in Geruch und Geschmack, große Ausgeglichenheit und seine souverän wirkende Art, in sich ruhend, ein Traum von Wein, tolle Ananasfrucht, superrund am Gaumen.

Schöner Früchtekorb in der Nase, gelber Apfel, ein Hauch reife Ananas und ein Spritzer Zitrone. Die sortentypische, zartwürzige Muskatnote fehlt natürlich auch nicht. Am Gaumen mit herrlich traubigem, fruchtig-würzigem Geschmack und milder Säure.

Ein exotischer Frucht-Secco-Cocktail.

Bereits in der Farbe zeigt sich die höhere Reife, strahlend hellgoldene Farbe, tolle, druckvolle Nase mit Aromen von getrockneter Banane, daneben auch leicht rauchige und etwas mineralische Noten. Am Gaumen dann kraftvoll, aber nicht in die Breite gehend, behält den Fokus dank einer schönen Säure, endet sehr lang auf Noten hochreifer gelber Früchte.

Im Duft ganz klassisch Riesling, gelbe Steinfruchtaromen mit Noten von Aprikose und Pfirsich dominieren im Glas, die rassige, säurebetonte Art sorgt für einen frischen, lebendigen Gaumenauftritt, sehr trinkanimierend.

Ein Bilderbuch-Bacchus mit betörendem Duft, ganz viel frische Traube in der Nase, auch etwas exotische Noten in Richtung Maracuja schwingen mit, frischer, frühlingshafter Gesamteindruck, sehr harmonisch am Gaumen mit schöner Süße-Säure-Balance

Reifer Apfel und Quitte, Honigaromen. Goldgelb mit hoher Viskosität im Glas.

Sattes Rubinrot, unheimlich fruchtig von der Nase her, intensiver Duft nach roten und dunklen Früchten (Pflaumen, Kirsche, Brombeere), mittelkräftige Struktur am Gaumen mit geschliffenen Tanninen und feiner Säureader.

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