Die Besten aus Baden
Mit ca. 16.000 Hektar ist Baden das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands. Es erstreckt sich 500 km lang von Norden nach Süden entlang des Oberrheins vom Rhein-Neckar-Gebiet bei Mannheim und Heidelberg bis nach Basel. Der größte Teil des Gebietes liegt im Rheingraben, einer der wärmsten Regionen des Landes und ist durch das Schwarzwaldmassiv und die Vogesen geschützt. Der Breisgau um Freiburg ist das Weinbaugebiet mit den höchsten Durchschnittstemperaturen und den meisten Sonnenstunden überhaupt. Rund um Ortenau und am Kaiserstuhl, der wärmsten Region Deutschlands, befinden sich einige der besten Lagen. Dazu kommen kleinere Gebiete am Bodensee und im fränkischen Taubertal. Etwa 85 % der Rebfläche wird genossenschaftlich bewirtschaftet.
Baden ist die einzige deutsche Weinregion, die zur EU-Weinbauzone B gehört. Für diese Regionen gelten schärfere Vorschriften bezüglich der Anreicherung mit Zucker und des Säuerns der Weine. Zu dieser Zone zählt die EU auch das Burgund oder die nördliche Rhône. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der Klimaverhältnisse unterscheiden sich die Weine in ihren individuellen Charakteristiken innerhalb der badischen Teilgebiete erheblicher voneinander, als die, der anderen deutschen Anbaugebiete. Das Königskind ist der Spätburgunder, der in allen Anbaustilen und Geschmacksrichtungen gekeltert wird. Die wichtigsten Trauben sind die zur Burgunder-Familie gehörenden Spätburgunder oder Pinot noir für Rotweine, Grauburgunder oder Pinot gris und Weißburgunder oder Pinot blanc für weiße Weine. Rebsorten wie Gutedel, Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau haben zwar auch große Bedeutung, allerdings ist diese auf einzelne Bereiche beschränkt.
Muskateller
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Nobling lieblich
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Weißburgunder trocken
Um dem Weißburgunder mehr Körper und Aromatik zu geben, wird eine Maischestandzeit von 6-8 Stunden durchgeführt. Durch diese lange Kontaktzeit zwischen Saft und den festen Traubenbestandteilen wird der Weißburgunder sehr dicht und konzentriert. Im Bukett entfesseln sich intensive Fruchtaromen nach Pfirsichen, Maracuja und Zitrus. Das füllige Aroma wird von Zitrusfrüchten und Maracuja umgarnt und zeigt sich am Gaumen mineralisch mit viel Schmelz und langem Abgang. Passt zu fast jedem Essen und eignet sich ideal als Terrassenwein. Er ist auch ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten und Geflügel.
Grauburgunder trocken
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Spätburgunder Rosé trocken
Frisch und Fruchtig präsentiert sich dieser Rose der Rebsorte Spätburgunder. In der Nase sind verschiedene Beerenobstsorten zu erkennen und durch die natürliche Fruchtsäure ist dieser Wein ideal in warmen Sommernächten zu genießen. Enthält Sulfite.
Muskateller Sekt extra trocken
Das fruchtige Aroma der Rebsorte Muskateller setzt sich in diesem Sekt wunderbar intensiv durch und wird von einer schönen Hefenote begleitet. Feinperlig wird dieser extra trockene Sekt durch die traditionelle neun monatige Flaschengärung. Die traubige Aromatik dieses Sektes ist ein Hochgenuss der Extraklasse und ist das Sahnehäubchen auf jeder Feier. Im Bukett zeigen sich würzige Muskataromen und intensive Fruchtaromen. Er präsentiert sich frisch prickelnd und fruchtig am Gaumen und eignet sich wunderbar als Begleiter zum Dessert oder als Aperitif.
Spätburgunder ***Selection Barrique*** trocken
Dieser Spätburgunder wird ausschließlich aus sehr alten Rebbeständen gewonnen. Durch lange Vormazeration und spontaner Maischegärung erlangt dieser Spätburgunder wunderschöne dunkle Aromen mit angenehmen und weichen Tanninen. Anschließend wird der Spätburgunder im Barrique-Fass auf der Hefe gelagert und entfaltet komplexe Aromen mit dezentem aber schmeckbarem Holzgeschmack. Er hat dunkle Aromen und duftet nach Waldbeeren, Gewürzen und frischem Eichenholz. Er ist sehr beerig und natürlich ohne aufgesetztes Aromenkleid. Der Wein wirkt nicht schwer, sondern wird durch eine tänzelnde Säure geleitet. Er eignet sich hervorragend als Begleiter von Wildgerichten, Sauerbraten und Lamm. Kräftige und würzige Speisen aller Art, lassen sich sehr gut mit diesem Spätburgunder kombinieren.
Riesling ***Alte Reben*** trocken
Für den Riesling ***Alte Reben*** werden ausschließlich Reb-Parzellen verwendet, die mehr als 25 Jahre alt sind. Die alten Reben haben aufgrund ihres Alters geringere Erträge, was dazu führt, dass die Weine dichter und konzentrierter sind. Um das volle Potential der Trauben auszuschöpfen, wird dieser Wein spontan vergoren. Die natürliche Hefeflora lässt eine außergewöhnliche, tropische Aromatik entstehen. Der Strohbachr Steilhang überträgt die natürlich Frisch und Minralität auf unseren Riesling. Er hat ein üppiges und fruchtiges Bukett nach gelber Frucht, weißem Pfirsich, Maracuja und Ananas. Im Abgang entfesselt sich einer kackige aber immer harmonische Säure. Als Begleiter von leichten Speisen oder würzig und dezent scharfen Gerichten, zum Beispiel asiatische Gerichte, ist er bestens geeignet.
Spätburgunder Rosé Edition
Mit seiner fruchtig-mineralischen Art trifft dieser Rosé genau ins Schwarze! Eine himbeerrosa Farbe strahlt im Glase. Mit seinem verführerischen Bouquet nach Himbeeren, Kirschen und weißem Pfirsich macht er Appetit auf jeden weiteren Schluck. Wunderschön unkompliziert schwingt er am Gaumen.
Spätburgunder Weißherbst Edition
Feine lachsfarbene Reflexe lassen diesen frischen Weißherbst im Glas strahlen. Er duftet nach Kirsche, Sommerwiese und Honig. Im Geschmack ist er angenehm leicht und belebt mit harmonischer Säure und feiner Fruchtsüße.
Chardonnay Edition
In der Nase offenbart sich eine wunderbare Vielfalt exotischer Früchte, vor allem Ananas und weißer Pfirsich mit einem Hauch von Rosen. Am Gaumen cremig, mineralisch und mit erfrischender Säurestruktur. Schön saftig, lebendiges, lang anhaltendes Finish.
Grauburgunder Edition
In der Nase entfaltet sich ein intensiver, verführerischer Duft nach gelber Birne mit nussigen Anklängen. Samtige, sehr weiche, fast schmeichelnde Textur. Mit der schön eingebundenen Säure und einer dezenten, natürlichen Restsüße ist dieser Wein der wohl vielseitigste Essensbegleiter.
Weißer Burgunder Edition
Weiße Blüten, Zitrus, grüner Apfel und weißer Pfirsich dominieren das Aromenspektrum. Frisch und lebhaft. Am Gaumen sehr animierend mit Zitrusnoten und einem Hauch Salzigkeit, die die Frische zusätzlich unterstreicht. Die frische Säure rundet den Charakter dieses Weines perfekt ab.
Spätburgunder Edition
Unbeschwert und fruchtig ist der Charakter dieses Spätburgunders. Ein verführerisch samtiger Wein mit runden Tanninen und harmonischer Fruchtigkeit.
Spätburgunder Edition
Unbeschwert und fruchtig ist der Charakter dieses Spätburgunders. Ein verführerisch samtiger Wein mit runden Tanninen und harmonischer Fruchtigkeit.
Spätburgunder Rosé
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Weißer Burgunder & Chardonnay
Schöner Duft nach weißem Pfirsich und Mirabellen. Am Gaumen gute Fülle und gut eingebundene angenehme Süße. Im Nachhall viel Rasse und Mineralik.
Merlot
In der Farbe dunkles Rubinrot. Im Geruch vielschichtige und verspielte Fruchtaromen, Kirschen und Brombeeren, dezent Süßholz und Vanille. Im Geschmacksbild ein vollmundiger, dichter Körper, ausdrucksvolle Tannine.
Premium Sl Zeller Abtsberg Viognier trocken 0,75L
Ein würziger kraftvoller Wein mit sehr duftigen Note von reifem Obst in der Nase. Gewachsen auf dem Urgestein Granit in der Einzellage Zeller-Abtsberg zeigt der Wein eine typische Mineralität. Ausgebaut wurde dieser Wein im kleinen Holzfass welches dem Wein eine zusätzliche Komplexität verleiht. Trocken ausgebaut mit einer niedrigen Säure verspricht einen hohen Trinkgenuß.
Premium Zeller Abtsberg Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken 0,75L
fruchtige Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen, würzig, sehr präsent und langanhaltend am Gaumen
Klassik Zeller Abtsberg Weißer Burgunder Kabinett trocken 0,75L
reifes Kernobst mit Zitrusnoten, filigran, lebendig