Die Besten aus Baden
Mit ca. 16.000 Hektar ist Baden das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands. Es erstreckt sich 500 km lang von Norden nach Süden entlang des Oberrheins vom Rhein-Neckar-Gebiet bei Mannheim und Heidelberg bis nach Basel. Der größte Teil des Gebietes liegt im Rheingraben, einer der wärmsten Regionen des Landes und ist durch das Schwarzwaldmassiv und die Vogesen geschützt. Der Breisgau um Freiburg ist das Weinbaugebiet mit den höchsten Durchschnittstemperaturen und den meisten Sonnenstunden überhaupt. Rund um Ortenau und am Kaiserstuhl, der wärmsten Region Deutschlands, befinden sich einige der besten Lagen. Dazu kommen kleinere Gebiete am Bodensee und im fränkischen Taubertal. Etwa 85 % der Rebfläche wird genossenschaftlich bewirtschaftet.
Baden ist die einzige deutsche Weinregion, die zur EU-Weinbauzone B gehört. Für diese Regionen gelten schärfere Vorschriften bezüglich der Anreicherung mit Zucker und des Säuerns der Weine. Zu dieser Zone zählt die EU auch das Burgund oder die nördliche Rhône. Aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der Klimaverhältnisse unterscheiden sich die Weine in ihren individuellen Charakteristiken innerhalb der badischen Teilgebiete erheblicher voneinander, als die, der anderen deutschen Anbaugebiete. Das Königskind ist der Spätburgunder, der in allen Anbaustilen und Geschmacksrichtungen gekeltert wird. Die wichtigsten Trauben sind die zur Burgunder-Familie gehörenden Spätburgunder oder Pinot noir für Rotweine, Grauburgunder oder Pinot gris und Weißburgunder oder Pinot blanc für weiße Weine. Rebsorten wie Gutedel, Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau haben zwar auch große Bedeutung, allerdings ist diese auf einzelne Bereiche beschränkt.
"Fessenbacher Kirchherrenberg" Spätburgunder "im Barrique gereift" Trocken
Unser Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique besticht durch seine rubinrote Farbe und würzige Holzaromen. Brombeeraromen gepaart mit ausgeprägten Tanninen vom Barrique-Ausbau sorgen für den nachhaltigen Abgang. Dieser kräftige Spätburgunder Rotwein im Barrique gereift passt zu geschmortem dunklem Fleisch, Wild, oder zu würzigem, reifen Käse.
Scheurebe Spätlese
Diese Scheurebe besticht durch seine goldgelbe Farbe und sein kräftiges Aroma. Aromen von Pfirsich, Feige, hin zu frischen Honigwaben verleihen diesem Wein seinen herrlichen Geschmack. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Desserts mit Marzipan oder Schokolade, Münsterkäse, oder Früchtebrot
Rivaner Kabinett
Leuchtendes Gelb in der Farbe, vielschichtige Frucht von Apfel bis hin zu exotischen Früchten im Zusammenspiel mit seiner angenehmen Säure verleihen diesem Wein ein besonders spritziges, angenehmes Trinkgefühl.
Spätburgunder Weißherbst Kabinett
Dieser Spätburgunder Weißherbst besticht durch seine lachsrosa Farbe. Aromen von Erdbeere, Johannisbeere und Himbeere verleihen diesem Wein sein herrliches Aroma. Diese reifen Aromen kommen im Geschmack voll zur Entfaltung. Im Abgang überzeugt die angenehme Restsüße im Zusammenspiel mit der Weinsäure. Durch seine Restsüße passt er hervorragend zu fruchtigen Desserts und mildem Käse.
´Alte Reben` Klingelberger (Riesling) Collection 1912
Die perfekt eingebundene Säure mit Fruchtaromen von gelbfleischigen Pfirsich und Limone verleihen unserem Riesling sein einzigartiges Trinkvergnügen.
"Fessenbacher Kirchherrenberg" Spätburgunder Kabinett Halbtrocken
Dieser Spätburgunder Rotwein besticht durch seine rubinrote Farbe und fruchtige geschmeidige Aromen. Brombeere und Süßkirsche gepaart mit feinen Gerbstoffen vom 3000 Liter Holzfass runden diesen Wein ab. Dieser komplexe, fruchtige leicht süße Spätburgunder Rotwein passt als Begleiter zu einem leckeren Rinderbraten, Wild, oder zu würzigem Käse nach einem gelungenen Menü.
Sauvignon Blanc Kabinett
Dieser Sauvignon Blanc besticht durch seine hellgelbe Farbe und seine exotische Frucht. Aromen von Stachelbeeren hin zu Maracuja verleihen diesem Wein sein herrliches Aroma. Im Geschmack kommt eine schöne Grapefruitaromatik zum Vorschein. Exotischer Genuss zum Geflügel oder Fisch und Gegrilltem, außerdem passt er perfekt zur asiatischen Küche.
´Eichenholzfass` Sankt Laurent Collection 1912
Herkunft: Dieser Sankt Laurent stammt von den Lagen des Familien-Weinguts Renner. Die Trauben reiften im Fessenbacher Kirchherrenberg, die Premiumlage Fessenbachs. Ausbau: Die schonende Traubenverarbeitung machen unseren Sankt Laurent zu etwas ganz besonderem. Die Maische wurde in einer offenen Bütte von Hand untergestoßen. Nach der Gärung reifte er 10 Monate in einem 500 Liter Eichenholzfass. Er wurde unfiltriert abgefüllt. Charakter: Er besticht durch seine dunkelrote Farbe und seiner kräftigen Struktur. Dieser würzige St. Laurent duftet nach vollreifen Kirschen, Cassis, Gewürzen und schönen Schokoladen- und Eichenholztönen. Im Geschmack saftig, vollmundig, wieder viel Kirsche, etwas Schokolade. Mit feinen Taninnen eingebettet passt er zu vielen Gerichten (Lamm, Rind, Wild, Gans) oder zu würzigem Käse nach einem gelungenen Menü.
Gewürztraminer Spätlese
Dieser Gewürztraminer besticht durch seine goldgelbe Farbe und sein kräftiges Aroma. Aromen von Rosen, Feige, hin zu frischen Honigwaben verleihen diesem Wein seinen herrlichen Geschmack. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Desserts mit Marzipan oder Schokolade, Münsterkäse, oder Früchtebrot
Ella rot Rotweincuvée trocken
Ein Cuvée aus Spätburgunder und Lagrein Rot, trocken - zwei bekannte rote Sorten, etwas Eichenholz in Form eines leichten Barrique - wuchtig und kräftig.
Auxerrois halbtrocken
Unsere Spezialität. Ein leichter Vertreter der Pinot-Gruppe in unserem Keller. Feinherb veredelt, zeigt unser Auxerrois florale Aromen gepaart mit Quitte und Grapefruit. Ein eleganter Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch und ideal zu Spargel. Seine milde Säure mit verspielter Süße – ein tolle Spezialität.
Lagrein trocken
Südtiroler Spezialität in Zeutern angepflanzt - einzig und einmalig in Baden! Dunkle Beeren, kräftige Tannine - verwöhnt Geist und Gaumen.
Riesling trocken
Die Königin der Weißweine bittet bei Ihnen um eine Audienz. Auf Stein gewachsen, spontan vergoren zeigt unsere Majestät ihre elegante Erscheinung. Rassig, verspielt, tropischer Früchtekorb.
Gewürztraminer "SEELIG"
Kräftige Speisen wie Käse oder Gänseleber – dazu unser Gewürztraminer. Das macht das Leben „SEELIG“. Lassen wir unsere Seele „SEELIG“ werden und verwöhnen uns mit dieser edelsüßen, duftigen Verführung. Das Leben kann so schön sein.
Merlot
Diese komplizierte Rebsorte wächst in unseren besten Lagen. Aufwendige Handarbeit wird belohnt durch Pflaume, Kirsche und Heidelbeere. Unser Merlot ist ein sehr süffiger Vertreter seiner Sorte. Auf Ihr Wohl!
Weisser Burgunder brillantwerk
Kräftig, Opulent, Fett, ein Wein auf Stein gewachsen. Niedrig im Ertrag - Hoch im Genuss.
Saint Laurent Winzersekt brut
Wer rote Schaumweine mit harmonischem und nuancenreichem Bouquet mag, der wird diesen Saint Laurent Winzer-Sekt besonders schätzen. Im Charakter schlank und frisch, im Bouquet zeigt sich besonders die Kirsche.
Rotwein Cuvée - Collection "Marlene"
Ideale Komposition von Spätburgunder und Saint Laurent; Brombeer- und Wildkirsch-Aromatik, samtig und nachhaltig.
Blanc de Noir Winzer-Sekt brut nature
Im Glas eine elegante goldgelbe Farbe. Die Nase begeistert mit zarten Aromen von Himbeere und dunklen Waldfrüchten. Am Gaumen würzig und frisch mit perfekter Harmonie sowie einem langen Finale.
Spätburgunder - Collection "Luisa"
Herrlich ausgewogen und fruchtig, ausgeprägte Aromen-Vielfalt nach roten Beerenfrüchten und voll im Geschmack.