Alle Weine
Leistadter Kirchenstück Riesling Spätlese trocken
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Lemberger trocken
Ein tolles Beispiel für die Vielseitigkeit dieser Rebsorte. Hier auf der frischen Seite, ohne jedoch auf Kosten von Struktur und Kraft. Der Ausbau im großen Holzfass gibt dem Wein eine feine Taninstruktur und die gut eingebundene Säure sorgt für ein mundwässerndes Final
Cuvée Probus trocken
Cuvée PROBUS trocken Cuvéerebsorten : Spätburgunder, Dornfelder, Regent Lage: Rheinhessen Terrior: Löss- und Tonbodenkombination bringt hier Dichte, aber auch sehr saftige Weine. Tallage, Nord- und Südhang kombiniert. Vinifikation: konsequente Mengenregulierung am Rebstock, traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 14 Tagen, Lagerung im Tank ,10 Monate bis zur Abfüllung, vor der Abfüllung werden die einzelnen Rebsorten nach vielen Geschmackstests cuvéetiert. Ein kleiner Teil wurde im Barrique ausgebaut. Charakteristik: sehr fruchtbetont mit Aromen von schwarzer Johannisbeeren, Kirschen und einem Hauch von Vanille. Aromatischer Geschmack, ist aber nicht zu kräftig und bereitet Trinkfreude pur. Meister-Wein Rezept von Mathias Verzehrempfehlung: Genusswein, kräftigen Fleischgerichten Trinktemperatur: 14-16ºC Analysewerte: 4,4g/l Säure / 3,0g/l Restzucker
Spätburgunder Probus trocken
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Spätburgunder
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Kiedricher Klosterberg Riesling Rgg
auchen Sie ein in ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit unserem Riesling RGG aus dem Jahr 2019, der aus der renommierten Lage Kiedricher Klosterberg stammt. Als Rheingauer Großes Gewächs verkörpert dieser Wein das Beste, was die Weinregion Rheingau zu bieten hat. Der Auftakt bezaubert mit feinen Hefenoten, verführerischem Rosenöl und einem Hauch von gebrannten Mandeln. Doch erst nach dem ersten Schluck entfaltet dieser Riesling seine wahre Stärke am Gaumen. Mit seiner beeindruckenden Komplexität, seiner präzisen Säurestruktur und einer packenden gelben Frucht entführt er Ihre Geschmacksknospen in eine einzigartige Welt. Lassen Sie sich von diesem Undercover-Genießerwein verzaubern und gönnen Sie sich den Riesling RGG aus dem Jahr 2019, ein wahrhaft außergewöhnlicher Wein, der Ihren Gaumen in puren Genuss hüllt.
Cuvée Mythos
Es ist ein „Mythos“, dass es keine guten Rotweine in Deutschland gibt. Fruchtiges und trockenes Cabernet-/Spätburgunder-Cuvée mit Aromen von dunklen Beeren, Schokolade, Tabak und Sauerkirsche.
Cuvée Mythos
Es ist ein „Mythos“, dass es keine guten Rotweine in Deutschland gibt. Fruchtiges und trockenes Cabernet-/Spätburgunder-Cuvée mit Aromen von dunklen Beeren, Schokolade, Tabak und Sauerkirsche.
Spätburgunder Edition
Unbeschwert und fruchtig ist der Charakter dieses Spätburgunders. Ein verführerisch samtiger Wein mit runden Tanninen und harmonischer Fruchtigkeit.
Wiltinger Klosterberg Saar Riesling Alte Reben Limited Edition 1993 - unfiltriert
Limitiert auf 800 Flaschen, unfiltriert, aus unserer besten Parzelle im Wilitinger Klosterberg, 1963 gepflanzte Reben. Intensiver Duft nach Wiesenkräutern, kräutrige Aromen und Steinobst, sehr würzig und elegant, lang und nachhaltig, trocken (
Langsurer Brüderberg Terrassen "S"
Unsere "S" Klasse aus den oberen Terrassen des Langsurer Brüderberges mit 22 Monaten Reifung auf der Vollhefe: Chardonnay und sonstige Burgundersorten nach Art eines "Gemischten Satzes". Die unterschiedlichen Rebsorten stehen in einem Weinberg und werden zusammen geerntet und ausgebaut. Die Hauptrebsorte ist Chardonnay (circa 90%, unterschiedliche Chardonnay-Klone). Chablis-Stil, dennoch durch die dezente Untermalung durch die anderen Rebsorten sehr eigenständig, Aprikose und Litschi in der Nase, karg und ausdrucksvoll, cremige Textur, kalkige Mineralik, langes intensives Finale.
Orange Contrapunkt
Unser Orange aus den oberen Terrassen des Langsurer Brüderberges. 3 Wochen offene Maischegärung (Spontanvergärung), 9 Monate Reifung im gebrauchten Barrique. Mit wenig Schwefel und unfiltriert abgefüllt. Chardonnay (circa 90%), Viognier, Pinot Gris und Pinot Blanc als „Gemischter Satz“. Wahrscheinlich der einzige Orange „Gemischte Satz“ Deutschlands. Braucht viel Luft. Dicht, konzentriert, lang im Abgang Der renommierte Weinführer Eichelmann schreibt: "Sehr sauber, mit floralen Noten, einer animierenden Säure und einer wundergeradlinigen Art zeigt sich der "Contrapunct" genannte Orange Wine, duftig, straff, ...sehr präzise."
Spätburgunder trocken
Der 2018 Oestricher Doosberg Spätburgunder weißt fruchtige Aromen, die an Schwarzkirsche und Himbeeren erinnern auf. Diese werden umspielt von einer feinen und zurückhaltenden Säure. Zarte Vanille Aromen und feine Tannine unterstreichen seine große Eleganz. Der Ausbau erfolgte im großen und kleinen Holzfass.
Oestricher Doosberg Riesling
Ein feinfruchtiger, leichter Riesling. Am Gaumen ist der Wein lebendig frisch mit einem animierenden Süße-Säure-Spiel. Feine Aromen von gelben Früchten zeichnen diesen Wein als Alltagsbegleiter aus.
Rosé Bio
Der Wein Die Trauben für unseren Rosé wachsen auf kalkhaltigen Lössböden in zwei verschiedenen Weinbergen. Die Basis dieses Weines sind Trauben der Rebsorten Sankt-Laurent und Regent. Vinifikation Die Trauben werden 4-8 Stunden auf der Maische gelagert, um Fruchtaromen und Farbe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck schonend abgepresst. Nach einer 12 stündigen Ruhephase wird der abgeflossene Most im Edelstahltank gekühlt vergoren und bis zur Abfüllung im Frühjahr für 4 Monate auf der Feinhefe gelagert. Sensorik In der Nase können Erdbeer- und Himbeernoten wahrgenommen werden. Am Gaumen ein erfrischend trockener Auftakt. Der Mund füllt sich mit fruchtigen roten Aromen. Eine erfrischende Mineralität, gute Struktur und belebende Fruchtsäure runden das Geschmacksbild ab.
Merlot & Cabernet Sauvignon Bio
Der Wein Die Trauben unseres Merlot & Cabernet Sauvignon – Cuvée wachsen auf den kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden rund um Osthofen. Ende September – Anfang Oktober mit Mostgewichten zwischen 90 - 100° Oechsle gelesen. Vinifikation Die Trauben werden nach der Lese in offene Maischefermenter gekippt. Nach ein bis zwei Tagen beginnt die spontane Maischegärung. Während der Gärung werden die Beeren täglich von Hand untergestoßen. Die Maischegärung dauerte etwa 12-14 Tage. Insgesamt hat der Wein mind. 2 Wochen Beerenkontakt bevor die mazerierten Beeren schonend abgepresst und zur malolaktischen Gärung (biol. Säureabbau) und Lagerung in französische Barriquefässer gefüllt werden. Nach einer Reifezeit von 14 Monaten in gebrauchten Barriques wird der Cuvée abgefüllt. Sensorik 60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon. Der Wein zeigt intensive Fruchtnoten von Kirsche und - etwas zurückhaltender - von reifer Pflaume. Am Gaumen macht sich der Ausbau im Barrique bemerkbar. Die Tannine wunderbar eingebunden, gewinnt er an Komplexität und Länge. Durch das Holz bringt er aber trotzdem noch eine schöne Breite und Länge mit, so dass der Wein einen schönen Nachhall hat. Insgesamt eine wunderbar stimmige Kombination aus fruchtbetontem Merlot-Charakter und einer würzigen Cabernet Sauvignon Note.
Domina Sekt
Deutscher Sekt Los-Nr. 01/20 Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt.
Pinot Rosé trocken
Ein frischer, aromatischer Rosé mit mediterranen Zügen. Feines Erdbeer und Kirsch Aroma. Toller Essensbegleiter zum Fisch und mediterraner Küche.
Rosé feinherb
Ein frischer, aromatischer Rosé mit mediterranen Zügen. Feines Aroma. Toller Wein für jede Gelegenheit