Produkte von Weingut Fischer (Franken)
Pet Nat - Pétillant Naturel
PET NAT ist die Abkürzung für Pétillant Naturel und bedeutet „natürlich perlend“. Dies ist die ursprünglichste Form der Flaschengärung. Anders als beim Champagnerverfahren kommt beim Pet Nat der bereits gärende Wein direkt in die Flasche um dort zu Ende zu gären. Die während der Gärung entstehende Kohlensäure bleibt so in der Flasche und sorgt für sehr feine Perlen. Ebenso bleibt die Hefe in der Flasche, was ein schönes cremiges Mundgefühl erzeugt. -Schwefelfrei-
Silvaner -Tradition- trocken Kabinett
Typischer Silvaner vom Gipskeuper Unsere Literflaschen. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.
Rhabarber-Erdbeer-Likör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Ideal auch zum Aufgießen mit Secco/Sekt geeignet.
Tresterbrand (0l)
DESTILLATE Schonend destillierter fränkischer Tresterbrand. 12 Monate im Tonfaß gereift.
Schlehengeist (0l)
EDEL-DESTILLATE Schonend destillierter fränkischer Schlehengeist. 24 Monate im Tonfaß gereift. Ausschließlich vom reinsten Mittellauf.
Riesling trocken Kabinett
Typischer, fränkischer Riesling Unsere Literflaschen. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.
Kirschwasser (0l)
EDEL-DESTILLATE Schonend destilliertes fränkisches Kirschwasser. 24 Monate im Tonfaß gereift. Ausschließlich vom reinsten Mittellauf.
Marillenlikör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Unfiltriert abgefüllt!!! Ideal auch zum Aufgießen mit Wein, Secco/Sekt geeignet.
Hausschoppen rot
Einfach und unkompliziert, unser roter Hauswein. Unsere Literflaschen. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.
Grüner Veltliner trocken Kabinett (Filetstück)
Duft nach Birne, Grapefruit und Quitte; rassig und spritzig FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformationen wie Keuper, Gipskeuper und Muschelkalk. Herkunft schmecken ist hier unser Ansporn.
Sauvignon Blanc trocken Kabinett (Filetstück)
Pfirsich- und Stachelbeere; Fülle und Kraft FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformationen wie Keuper, Gipskeuper und Muschelkalk. Herkunft schmecken ist hier unser Ansporn.
Silvaner trocken Kabinett - Bb (Filetstück)
Aprikose und Mirabelle; viel Mineralität; der typische Franke FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformationen wie Keuper, Gipskeuper und Muschelkalk. Herkunft schmecken ist hier unser Ansporn.
Kerner Brut Sekt (Magnum)
Fein prickelnde Perlen, fränkisch, lebensfroh. Für Feiern und Bankett immer die richtigen Begleiter. Hergestellt nach dem Champanerverfahren. Traditionelle Flaschengärung. Schöne Perlage, fruchtig und cremig. VK-Preis incl. Sektsteuer.
Bratapfel-Zimt-Likör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Passt super zur kalten Jahreszeit. Tipp: Warm mit einem Spritzer Schlagsahne genießen.
Müller-Thurgau trocken Kabinett
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Johannisbeerlikör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Ideal auch zum Aufgießen mit Secco/Sekt geeignet.
Zimtlikör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Passt super zur kalten Jahreszeit.
Glühweinlikör
Hergestellt nach altem Hausrezept. Passt super zur kalten Jahreszeit.
Silvaner trocken Kabinett - 1l (Filetstück)
Aprikose und Mirabelle; viel Mineralität; der typische Franke FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformationen wie Keuper, Gipskeuper und Muschelkalk. Herkunft schmecken ist hier unser Ansporn.
Apfelbrand -Holz- (0l)
EDEL-DESTILLATE vom Holzfaß Schonend destillierter fränkischer Apfelbrand. 36 Monate im Holzfaß gereift. Ausschließlich vom reinsten Mittellauf.
Chardonnay -Alte Reben- trocken (Wildfang)
Goldgelbe Farbe; Aromen von Honigmelone, Apfel, Mandeln und Vanille; Voller Körper mit dichter Struktur Im Barriquefaß ausgebaut WILDFANG Unser Premiumsegment entstand durch die wunderbare Leidenschaft, im Wein das Beste zu finden, um die außergewöhnlichen Augenblicke des Lebens zu begleiten. Speziell ausgewählte Rebparzellen, alte Rebstöcke, deutliche Ertragsreduzierung, handausgelesene Trauben, spontane Vergärung und ein schonender Ausbau im Holzfass machen diese Weine zur Krönung unserer Weinvielfalt.
Pinot Noir trocken Spätlese (Flaggschiff)
Johannis- und Blaubeeraromen; kräftige Struktur, zarte Edelbitterschokolade Im Barriquefaß gereift FLAGGSCHIFF Unser Topsegment sind fränkische Spitzenweine. Elegante Terroirweine, die durch gezielte Ertragsbegrenzung und selektive Handlese zu Weinen der obersten Güte heranreifen. Gehaltvoll, fruchtbetont, trocken bis edelsüss mit viel Komplexität und Körper.
Rieslaner Eiswein (Flaggschiff)
Duft nach Banane, Kiwi und Erdnuss; cremig mit ausbalancierter Säure FLAGGSCHIFF Unser Topsegment sind fränkische Spitzenweine. Elegante Terroirweine, die durch gezielte Ertragsbegrenzung und selektive Handlese zu Weinen der obersten Güte heranreifen. Gehaltvoll, fruchtbetont, trocken bis edelsüss mit viel Komplexität und Körper.
Weingut Fischer (Franken)
Romantisch im Steigerwald gelegen darf man das Weingut Fischer zum bestimmten Anbaugebiet Franken zählen. Der Silvaner gedeiht hier weltweit am Besten. Der Anspruch, Weine von oberster Güte aus besten Lagen zu erzeugen, hat für uns oberste Priorität. Das
1948 von Martin Fischer gegründete Weingut, ist ein moderner, typisch
fränkischer Familienbetrieb mit aktuell 8,5 Hektar Rebfläche. Heute hat die
Leitung des Betriebes Thomas und seine Frau Laura in 3. Generation übernommen. Unterstützt
werden sie beim Weinverkauf von Seniorchefin Lisa und Jochen der Seniorchef ist
für die Edelobstbrennerei verantwortlich. Das
Ziel des Betriebes besteht darin, im Weinberg so naturnah wie möglich mit
modernsten, umweltschonendsten Methoden zu arbeiten. Geplanter Anschnitt,
ordnungsgemäße Bodenpflege und gezielter Pflanzenschutz sowie eine selektive
Handlese sind die wichtigsten Kriterien ihrer Anbauphilosophie. Ebenso
verzichtet der Betrieb auf den Einsatz von Kunstdüngern und setzt stattdessen
ökologische Dünger ein, um noch naturbelassener zu produzieren. Durch
das termingerechte Ausbrechen der Triebe oder Trauben erreicht das Weingut ein
Lesegut von hervorragender Qualität, dass dann in seinem Keller mit neuester
Technik verarbeitet wird.
Die
fruchtigen Weißweine werden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren,
nur ein kleiner Teil der bodengeprägten, strukturreichen Terroirweine kommt ins
Barriquefass, um dort zur Höchstform aufzulaufen.
Bei
den Rotweinen setzt der Betrieb auf die Jahrhunderte alte, traditionelle
Büttengärung und anschließend ebenfalls, je nach Weintyp, die Einlagerung in
Edelstahltanks, Holzfass oder Barriques.
Der
weitere Ausbau der Weine erfolgt so schonend wie möglich um den Weinen die Ruhe
zu geben die sie zur Entwicklung ihres Charakters brauchen.
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