Die Besten aus Deutschland
Der deutsche Wein ist wieder im Kommen. Galt der neue „Weinpatriotismus“ zunächst nur den deutschen Weißweinen, die im internationalen Vergleich noch nie einen Vergleich scheuen mussten, ist seit einigen Jahren auch der deutsche Rotwein in der Verbrauchergunst stark gestiegen. Sicher – die roten Topweine kommen immer noch aus den sonnenverwöhnten Südländern, aber ein kräftiger Dornfelder, ein trocken-frischer Spätburgunder, ein spritziger Weißherbst oder ein süffig-samtiger Lemberger bieten für jeden Geschmack etwas. Diese „Vielfalt“ ist das eigentlich Typische für den deutschen Wein.
Spätburgunder trocken
Dieser Spätburgunder wächst im Steilhang inmitten unserer historischen Weinlage, dem Saalecker Schlossberg, dieser ist noch komplett mit einer Weinbergsmauer aus dem Jahr 1719 ummauert. Die Trauben werden mit der Hand selektiv geerntet, vom Stielgeru¨st getrennt und dann zwei Wochen im offenen Bottich mitsamt der Beerenschale vergoren. Die Jungs im Weinkeller mischen bis zu drei Mal täglich mit einem Holzstößel die Beerenschalen unter den gärenden Most. Schweißtreibend! Nach dem Abpressen lagerten wir diesen Spa¨tburgunder noch 18 Monate in einem 1200 Liter großen Holzfass. Im Geschmack betören uns Aromen von Schattenmorellen, Vanille, Eichenholz und etwas Espresso in der Nase sowie im Gaumen. Bitte nach dem Öffnen der Weinflasche ca. 1 Stunde dekantieren bzw. karaffieren. Schwefelarm 12 mg/l freie SO2 SILBER beim internationalen Bioweinpreis
S. Silvaner Steillage - Tonneau 500
Ein exzellenter Wein. Im Duft und Geschmack erinnert er neben den wahrnehmbaren Holzaromen an reife gelbe Früchte, wie Apfel und Stachelbeere. Die angenehm herbe Kräuternote vereint sich mit den Tanninen und Mineralstoffe des Muschelkalkbodens. Ein kräftiger harmonischer Wein mit cremigem Charakter. Tonneau 500 heißt das Eichenholzfass indem dieser herrliche Wein 9 Monate mit seiner Hefe reifen durfte.
G. Grauburgunder Steillage - Tonneau 500
Großes Gewächs - Ein exzellenter Wein. Im Duft und Geschmack erinnert er neben den deutlich wahrnehmbaren Holzaromen an reife gelbe Früchte, wie Mirabellen und knackigen Birnen. Die angenehm herbe Kräuternote vereint sich mit den Tanninen. Ein kräftiger harmonischer Wein mit cremigem Charakter. Tonneau 500 heißt das Eichenholzfass indem dieser herrliche Wein 10 Monate mit seiner Hefe reifen durfte.
Müller-Thurgau trocken Bocksbeutel
wir lieben unseren Mueller-Thurgau - es ist im Saaletal die meistangebaute Rebsorte. Der Chef genießt diesen Mueller-Thurgau gerne am Abend zum deftigen Essen: gebratenes Fleisch mit Bratkartoffeln abgeschmeckt mit Kümmel. Passt auch zu Gemüsegratin, Speisen mit cremiger Soße im Geschmack erinnert er nach Edelpflaume und Kräuter. harmonischer, ausgewogener Wein mit angenehmer Säure. Genießen Sie unseren Müller-Thurgau als veganer Wein am Abend bei geselligem Beisammensein! SILBER internationaler Bioweinpreis Saalecker Schlossberg, Qualitätswein 0,75l Bocksbeutel
Grauburgunder Steillage Muschelkalk trocken
Ein toller Grauburgunder aus unserem steilsten Weinbergsstück - bis fast 70 Prozent Steigung!! Die Grauburgunder Trauben wurden per Hand selektiv geerntet, und dann erst einmal einen Tag zur Mazeration im Bottich stehen gelassen. Bei dieser Methode werden die Aromen aus den Beerenschalen noch besser herausgelöst. Nach dem Abpressen durfte der Traubenmost langsam im Stahltank zu Wein vergären. Diese wunderschönen Grauburgunder hat durch die lange Maischestandzeit eine schillernde Aprico Frarbe bekommen. Fruchtig wie Birne und Quitte - geküsst von Litchi. Hat ein leichtest Schimmern nach Kupfer, das kommt von der langen Maischestandzeit von einem Tag. Der sehr steinige, karge Muschelkalkboden gab während der Vegetationsperiode seine Mineralsalze an die Weintrauben ab - jetzt schmecken wir diese Salze im Wein - herrlich! Er begleitet kräftige Speisen und Wildgerichte genauso gut wie einen schönen Abend auf dem Sofa.
Blauer Zweigelt trocken
In der Nase betören die feinwürzigen Noten von Rooibos-Tee, Vanille und frisch geschnittenem Rebholz neben den Sauerkirsch Fruchtaromen. Auf der Zunge spührt man wieder die reife Sauerkirsche und noch etwas Marmelade von der Holzkirsche. Die Eichenholzaromen sind sehr harmonisch eingebunden. Die Trauben sind im Saalecker Schlossberg gewachsen, von Hand geerntet, maischevergoren und im Holzfass 14 Monate gereift. Bitte eine Stunde im Dekanter belüften und dann mit vollem Geschmack genießen. Landwein, 0,75l Burgunderflasche, vegan, geringer Schwefelgehalt Interessanter Kommentar von unserem 2018er Blauer Zweigelt www.CaptainCork.com Weingut Lange Schloss Saaleck Blauer Zweigelt: 12,5% Vol., EAN: 4011506094000 Im Glas dunkles Rubinrot mit leichter Trübung. In der Nase Holzkohle, Thai-Basilikum, Kirschgelee. Im Mund würzig nach Lakritze und Teer. Ich schmecke Rooibos-Tee und Kirschsaft. Würziger Jausenwein, der wunderbar zu Räucherspeck passt und obendrein leicht ist. 4*
Silvaner trocken - Bocksbeutel
Fruchtig mineralischer Wein. Im Geschmack unterstreicht eine dezente Zitrusnote die frischen Fruchtaromen. harmonischer, ausgewogener Wein der typisch für einen „Franken“ lange im Gaumen bleibt – also nachhaltig Unsere Genussempfehlung: zu Gedünsteter Fisch in Silvanersud mit Salzkartoffeln; Brotzeitteller mit Hausmacher Wurst, Schinken und Käse; Ein wunderbarer Wein als Abendbegleiter...
Secco
Der Secco "aufegehende Sonne" ist fruchtig, frisch und prickelnd! Perfekt für alle, die einen unkomplizierten Secco suchen. Am Gaumen zeigt er sein volles Aromenspektrum nach exotischen Früchten und endet mit einer harmonischen Säure.
K°rbus Silvaner Escherndorfer Lump
Klassischer geht's nicht: Eine erste Lage haben wir hier, geprägt durch die Mainschleife und damit die weltweit bekannteste Silvanerlage. Ein erster Duft nach tropischen Früchten als Indiz für die vielen Sonnenstunden, die wir hier auch 2020 hatten. In der Steillage des Escherndorfer Lumps geschmiedet. Die Sonne eingefangen im Glas. Der Duft von tropischen Früchten und heißem Fels nach einem warmen Sommerregen. Am Gaumen entfalten sich zudem feine Zitrusnoten. Der Geschmack von reifen Quitten, knackigen Äpfeln. Was essen wir gern dazu? Wassermelone, Kalamataoliven und Feta mit Minze und Basilikum - Das passt so richtig gut zu den Fruchtaromen dieses Weines. Finden wir... – probiertdoch einfach mal.
Silvaner. Retzbacher Benediktusberg. Terasse
Zum brillanten Bukett von weißem Pfirsich, Wiesenkräutern, Birne und Äpfeln, stemmt sich am Gaumen einer typischen Muschelkalkmineralik vom Allerfeinsten wieder.
Zellinger Sonnleite
Aromatisch saftig kommt dieser feinfruchtige Silvaner daher. Mit einer dezenten und frischen Säure ein harmonischer und klarer Wein. Dieser Silvaner ist ein echter Allrounder und passt gut zur Gemüsepfanne, zu Fischgerichten und natürlich auch zum Spargel. Handwerk: kurze Maischestandzeit, schonend und sanft abgepresst, temperaturgesteuerte Gärung, reduktiver Ausbau im Edelstahltank
Riesling. Escherndorfer Lump
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Winzerglühwein weiß
Winzerglühwein - würzig, süffiger Scheurebewein mit winterlichen Glühweingewürzen verfeinert
Rotwein Trocken
Dieser fruchtige Rotwein aus der Dornfeldertraube passt ideal zu Pizza und Pasta
Ri Secco trocken
Der perfekte Begleiter zum Empfang oder abends in gemütlicher Atmosphäre. Mit unserem Secco liegen Sie immer richtig. Oder mal als Aperol , Hugo ....
Dornfelder Glühwein
Freuen sie sich schon auf den verführerischen Duft nach Zimt und Nelke aus der dampfenden Glühweintasse? Probieren Sie den trinkfertig gewürzten roten Glühwein in der 1 Literflasche.
Kronenberg Riesling halbtrocken
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Ri Secco trocken
Der perfekte Begleiter zum Empfang oder abends in gemütlicher Atmosphäre. Mit unserem Secco liegen Sie immer richtig. Oder mal als Aperol , Hugo ....
Saumagen Riesling trocken
Ideal auch als Begleiter zu Fischgerichten und anderen Speisen, klassisch trocken ausgebaut mit harmonischem Süße-Säure-Spiel. säurearm, fruchtbetonter Rieslingwein aus der Spitzenlage Kallstadter Saumagen
Kobnert Silvaner halbtrocken
Unser Tipp! Dieser Wein passt sehr gut zu Spargelgerichten. Fruchtig, blumig, frisch, nach tropischen Früchten
Riesling Sekt brut
Klassische Gärung Winzersekt vom Weingut Koch Markanter spritziger Riesling-Sekt mit feinem Mousseux. Herb und fruchtig. Traditionelle Gärung