Sauvignon Blanc
Stachelbeere, Cassis, Zitrusfrüchte, Holunderblüte, Feige, Mango, Passionsfrucht, Spargel, Brennnesselblätter, Heu, Feuerstein, Rauch. Weißweine der Sorte Sauvignon blanc sind schwer zu schlagen, wenn es darum geht, den Weinliebhaber mit Aromen und Düften zu begeistern: Manchmal sind sie anregend mit knackig-grünen Noten, manchmal auch betörend mit exotischem Duft, aber selten langweilig.
Dies sind es genau diese Attribute, nach denen viele moderne Weintrinker verlangen: frische, anregende Weine mit viel Duft und Aromatik. Kaum ein anderer Weißwein hat so viel davon wie der Sauvignon blanc, der schon fast Markencharakter aufweist. Dennoch zählt die aus Frankreichs Südwesten stammende Sauvignon-blanc-Traube zu den erfolgreichsten und am häufigsten angebauten Rebsorten weltweit. Muskatsilvaner hieß sie früher in Deutschland und wurde schon vor 100 Jahren besonders in Württemberg angebaut. Leider geriet sie hierzulande aber wieder in Vergessenheit, während sie in vielen Teilen der Welt bis nach Übersee für Furore sorgte. Überall zeigt sie ihre schönen grünen Noten, ihre intensive Fruchtigkeit, ohne wirklich aufdringlich zu sein. Nur in Deutschland hatte man ihren Anbau zwischenzeitlich verboten.
Was die Tradition des Sauvignon blanc in Württemberg betrifft, zählte die Rebe früher unter dem Namen Muskatsilvaner tatsächlich zu den recht weit verbreiteten Landrebsorten. Warum sie dann aufgegeben bzw. verdrängt wurde, weiß heute keiner so genau zu sagen. Womöglich hatte es mit den Ansprüchen der Rebe zu tun: Zum einen muss man innerhalb bestimmter Ertrags-grenzen bleiben, um ein wirklich gutes Ergebnis zu erzielen. Andererseits ist Sauvignon blanc sehr empfindlich, was Fäulnis betrifft. Man braucht absolut sauberes und gesundes Lesegut, um einen ausdrucksstarken und tiefgründigen Sauvignon blanc zu erzeugen, das bringt großen Aufwand mit sich. Vielleicht hat man aber auch ihr wahres Potenzial nicht erkannt, schließlich wurden damals viele Sorten nur im Mischsatz angebaut. Wenngleich Sauvignon blanc deutscher Herkunft eine einmalige Mischung aus Frucht und belebender Säurestruktur mit dezent vegetalen Anklängen aufweisen kann. Und – wenn das richtige Terroir hinzukommt – können diese Weine elegant und mineralisch sein.
Erst seit 1999 ist die Sorte in Württemberg wieder klassifiziert, zwei Jahre später folgten die rheinland-pfälzischen Gebiete und schließlich der Rheingau, Baden und Franken. Es darf also nicht verwundern, dass die Bestände noch gering sind und in der Folge häufig ausverkauft. Kaum ein Weingut verfügt über eine Fläche von mehr als einem Hektar.
Sauvignon blanc fühlt sich grundsätzlich in kühleren Gebieten wohl, aber er braucht Sonne, um seine intensive, fruchtige Aromatik ausbilden zu können. Die südlichen deutschen Anbaugebiete bieten also geradezu ideale Bedingungen. Auf kalkhaltigen Böden, Schiefer oder Feuerstein ergeben sich Weine mit eleganter Mineralik. Hangfußlagen und fette Böden sind sicher nichts für die Sorte. Sie treibt vergleichsweise spät aus, wird aber trotzdem relativ früh reif, ein weiterer Aspekt, weshalb sie sich auch für weniger warme Gebiete sehr gut eignet.
Im Gegensatz zu anderen Regionen der Weinwelt setzt man in Deutschland vor allem auf den klassischen Ausbau im Stahltank. Falls Holz zum Einsatz kommt, greifen die deutschen Winzer vorwiegend auf große Holzfässer zurück. Je kühler vergoren wird, desto exotischer und intensiver erscheinen die Fruchtaromen. Sauvignon blanc, der manchmal auch wieder Muskatsilvaner genannt wird, kommt in Deutschland vor allem reinsortig in die Flasche.
Klassische Sauvignon blancs nach dem Vorbild der französischen Loire-Weine sind hervorragende Essensbegleiter für Meeresfrüchte, die expressivere, exotische Variante im Stil der neuseeländischen Sauvignons passt gut zur leichten, asiatischen Küche.
Kleinkarlbacher Sauvignon Blanc trocken
Anteilig ausgebaut im 500 Liter Tonneau Fass zeigt sich der Sauvignon Blanc unheimlich charaktervoll mit elegantem Schmelz. Eine wilde, grüne Aromatik nach grünem Paprika, Stachelbeere und saftig grünem Gras, wird durch den Einfluss sanft im Hintergrund stehender tropischer Früchte gezähmt. Ideal zu Fisch-, Pasta- oder vegetarischen Gerichten.
Sauvignon Blanc fumé
Die typische Stachelbeeraromen sind sehr schön ausbalanciert mit den würzigen und rauchigen Holznoten.
Sauvignon Blanc
Dieser Sauvignon Blanc zeigt das typische Aroma nach Stachelbeer und Minze.
Sauvignon blanc "Fume" trocken
intensive Aromen nach grünem Apfel, Limette und reifer Quitte. Am Gaumen saftig, knackig, erstaunlich feine Struktur
Sauvignon blanc feinfruchtig
typische Aromatik nach Stachelbeeren, Passionsfrüchte, gelben Pflaumen. Ein Hauch von grünem Apfel, saftige Limette
Sauvignon blanc trocken
Herrlicher Duft nach Holunderblüten und Stachelbeeren, am Gaumen saftig und feinwürzig. Das Spiel von grünem Paprika und Passionsfrucht bringen zusammen mit dezent gehaltener Säure einen Spaß auf der Zunge
Secco "Sparkling Kiss"
Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure;frischer, zart-fruchtiger, perlender Wein
Sauvignon Blanc
Helles Gelb, dezente Art, feine grüne Früchte im Trunk eleganter Schmiss im Abgang. Ideal zur internationalen Küche, sowie zum alleinigen Genuss.
Divana Cuvée Weiß
Ein Weißwein mit zwei Top-Rebsorten in bester Kombination. Mit der weichen, fülligen Basis des Chardonnay verbindet sich in eleganter Weise der knackig-frisch der Duft des Sauvignon Blanc. Aromen von Cassis und Apfel sind flankiert von einer gut eingebundenen Säure. Dies macht den Wein mild und angenehm trocken. Ein Vergnügen vor, während und nach der Mahlzeit.
Lauffener Sauvignon Blanc halbtrocken
In der Nase lebendiger, vollmundiger Duft von Nektarine und Grapefruit, gefolgt von feinem Zitronengras. Am Gaumen werden die vollmundigen Aromen von reifer Zitrus- frucht und Maracuja abgerundet durch einen feinen Touch Fruchtsüße.
"Eduard Mörike" Sauvignon Blanc trocken
Sauvignon Blanc wird weltweit als edle Weißweinrebe geschätzt und erfreut sich auch in Deutschland zunehmender Beliebtheit. Aus diesen Trauben keltern wir einen frischen Wein mit eigenem, markantem Charakter. Die Aromafülle reicht von grünem Paprika über Artischocken, pikante Johannis und Stachelbeernoten, Melisse, Ginster, bis hin zum Duft frisch gemähter Sommerwiesen.
Käsbergkeller Mundelsheim Sauvignon Blanc Sekt trocken
Elegant und frisch mit zarten Frucht-aromen von Stachelbeere über exotische Früchte bis hin zur frisch gemähten Sommerwiese. Essensempfehlung: Als Aperitif, zur Vorspeise, als Willkommenstrunk bei Empfängen.
Herxheimer Frühling Weissweincuvée trocken
Ein Cuvée aus Gelbem Muskateller, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau. Im Glas brilliert der Hellgelbe Wein mit grünen Reflexen. Exotische Früchte von Maracuja, Litschi und frischer Ananas paaren sich mit grünem Apfel, Pfirsich und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen Säure und mineralischen Noten. Passt zu vielen Geflügel- und Fischgerichten, Flammkuchen & Solo an sonnigen Frühlingstagen.
Sauvignon Blanc extra trocken Sekt
Dieser feinperlige Sekt weißt typische Aromen nach Cassis und Stachelbeere auf, welche sich im Abgang zu tropischen Früchten verwandeln. Durch die milde Säure und die komplexen Geschmacksnoten ist dieser Sekt ein Highlight! Ideal als Aperitif zu festlichen Gelegenheiten. Aber auch zu lauwarmen Jacobsmuscheln an einem Salatbouquet oder Blätterteig gefüllt mit Schafskäse passen toll zu diesem Sekt!
Sauvignon Blanc Fumé trocken I
Das ist mal ne spannende Nase! Tolles Spiel von Fruchtaromen (kandierte, reife Früchte) und Würze (Kräuter) mit Rauch (vom Holz, daher "Fumé"); sehr würzige Frucht am Gaumen mit lebendiger Säure, ausgereift und vollsaftig, ungewöhnlich für diese Rebsorte. Ein Wein für Liebhaber des Besonderen.
Vives Cuvée Ii Sauvignon blanc & Chardonnay
Mit den zwei bekanntesten internationalen Rebsorten der Welt reiht sich unser zweites VIVES Cuvée in unsere Premium-Weinlinie ein. Mit einem Anteil von 60 % Sauvignon blanc aus dem Edelstahltank und 40 % Chardonnay im Barrique gereift, entdeckt man leichte Holznoten, welche mit den Aromen des Sauvignon blanc harmonisch im Geschmack vereint sind. Grüne Paprika, Chili, Pfeffer, spannend, cremig und dennoch spritzig. Ein Cuvée welches man probiert haben muss. Ausbau: 60 % im Edelstahltank / 40 % im Barrique (225 L Amerikanische Eiche)
Sauvignon Blanc trocken
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Sauvignon Blanc
Eine sehr alte Sorte aus Frankreich. Ein idealer Begleiter zu leichten Speisen, zu hellem Fleisch, Geflügel und für cremigen Suppen.
Sauvignon Blanc
Eine sehr alte Sorte aus Frankreich. Ein idealer Begleiter zu leichten Speisen, zu hellem Fleisch, Geflügel und für cremigen Suppen.
"Grüne Witwe" Sauvignon Blanc
Lebhafte Aromen nach Zitronen, grünen Paprikaschoten und grüner Stachelbeere.
Sauvignon Blanc
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