Alle Weine
Stm Weiss trocken
Der Wein Die Trauben für unseren STEINMÜHLE WEISS wachsen rund um Osthofen auf kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden gewachsen. Verschiedene Rebsorten prägen den Charakter dieses Weines. Das Alter der Reben beträgt 4 – 30 Jahre. Die Trauben wurden im September gelesen. Vinifikation Die Trauben werden zunächst kurz auf der Maische gelagert, um die Fruchtaromen hervorzuheben. Anschließend werden diese mit geringem Druck abgepresst. Nach einer ca. 18-stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most in Edelstahltanks vergoren. Nach 4 Monaten Feinhefelager und schonender Filtration erfolgte die Abfüllung im nächsten Frühjahr. Sensorik Die Nase zeigt saftige Fruchtaromen. Geschmacklich ist dieser Wein frisch und fruchtig. Das perfekt ausgewogene Süße- und Säure-Spiel erhöht den Trinkspaß! Ein süffiger Wein für jeden Tag!
Osthofen Riesling trocken
(Jahrgang 2019) BOTSCHAFTER-Sortiment (Wein im Sortiment des Auswärtigen Amt) Auf zahlreichen Empfängen, Banketten, Diners oder anderen Anlässen rund um den Globus bietet das Auswärtige Amt seinen Gästen deutsche Weine an. Unser 2019 OSTHOFEN Riesling trocken ist einer der ausgewählten Weine! Der Wein (Jahrgang 2020) Die Trauben für diesen Ortswein wachsen in zwei Weinbergen rund um Osthofen auf kalkhaltigem Mergel und Löss-Lehm-Boden. Das Alter der Reben beträgt 21-35 Jahre. Die Trauben werden mehrmals per Hand selektioniert, so dass Anfang bis Mitte Oktober ausschließlich reife und gesunde Trauben mit Mostgewichten zwischen 85 und 95° Oechsle gelesen werden. Vinifikation Nach 12 Stunden Maischestandzeit, die dem Wein mehr Dichte verleiht und Fruchtaromen aus den Beerenschalen extrahiert, werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach weiteren 22 Stunden Ruhe wird der abgelaufene Most mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Es folgte eine 6-monatige Lagerung auf der Hefe, bis der Wein im Mai des folgenden Jahres abgefüllt wird. Sensorik „Herber, hefiger, pflanzlicher und mineralischer Duft mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie etwas grünem Speck und Sellerie. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, kräuterige und deutlich mineralische Noten, lebendige Säure und viel Griff, nachhaltig am Gaumen, hat Spannung, noch jung, etwas Tiefe, Zitruszesten im Hintergrund, etwas Quitte, sehr guter, wieder straffer, herb-saftiger und mineralischer Abgang.“ (Wein-Plus)
Sauvignon Blanc Réserve trocken
Der Wein Die Trauben unseres Sauvignon Blancs Réserves stammen von knapp 10 Jahre alten Weinreben, die in einer kühlen Plateaulage auf kalkhaltigem Lössboden gepflanzt wurden. Die Trauben wurden Mitte September mit einem Mostgewicht von 86° Oechsle per Hand selektioniert. Vinifikation Nach 24 stündiger Maischestandzeit wurden die Trauben schonend abgepresst. Unter Sauerstoffausschluss ruhte der Most weitere 8 Stunden im Vorklärtank, bevor er recht trüb, im alten Gewölbekeller, in Barriques spontan angefangen hat zu gären. Anschließend erfolgt eine 8-monatige Lagerung auf der Hefe, bevor er im August 2021 abgefüllt wurde. Sensorik Die Nase zeigt würzig, angenehm zurückhaltende Frucht mit vegetativen Aromen von Kräutern. Dazu ist er enorm druckvoll und nachhaltig. EICHELMANN 2022: 90 Punkte + Bestenliste „Sonstige weiße Rebsorten“
Rosé Fass 8
Rosé aus 100% Merlot. Saignée-Verfahren. 8 Monate im Barrique gereift.
Auf Dem Schnapp Riesling
Der Wein Die Trauben für diesen Wein kommen aus einer der besten Osthofener Lagen – AUF DEM SCHNAPP. Es handelt sich um einen nach Süden ausgerichteten Hang (~35-45% Hangneigung), der Boden besteht aus Pararendzina mit kalkhaltigem Lehmmergel. Ein Großteil der besten Parzellen dieser Lage befindet sich seit Jahrhunderten in Familienbesitz. Am Anfang - Mitte Oktober werden, nach zwei Vorlese-Durchgängen, ausschließlich reife, kleinbeerige, gold-gelbe Trauben geerntet. Vinifikation Um Frucht zu extrahieren und dem Wein noch mehr Komplexität und Tiefgründigkeit zu geben, werden die Trauben einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach einer weiteren 12 stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most bei Temperaturen zwischen 18-22° C langsam mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Das fördert den individuellen Weincharakter aus dieser besonderen Lage, lässt eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Komplexität, sowie mehr Mundfülle zu. Der Wein wird bis zur Abfüllung im Mai auf der Vollhefe gelagert. Sensorik „Herber, hefiger, pflanzlicher und mineralischer Duft mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie etwas grünem Speck und Sellerie. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, kräuterige und deutlich mineralische Noten, lebendige Säure und viel Griff, nachhaltig am Gaumen, hat Spannung, noch jung, etwas Tiefe, Zitruszesten im Hintergrund, etwas Quitte, sehr guter, wieder straffer, herb-saftiger und mineralischer Abgang.“
Riesling Liter
Spritzig, frischer Riesling mit angenehmer Säurestruktur.
Domtal Schoppen
Ein fruchtbetonter Allrounder in der Literflasche.
Riesling Sekt brut traditionelle Individualist Flaschengärung
Nr. 072 2020er Riesling Sekt brut Individualist traditionelle Flaschengärung Frisch, fruchtig, spritzig, trocken, für den Kenner!
Gewürztraminer Sekt extra trocken Individualist traditionelle Flaschengärung
2021er Gewürztraminer Sekt extra trocken Individualist traditionelle Flaschengärung Spritzig Aromatisch
Schnäges Idividualist
Schnäges ist ein pfälzer Begriff für Süßigkeit, Bonbon usw.. Es soll die Besonderheit des Weines ausdrücken, eine süße Versunchung von den Hängen der Pfalz!
Riesling feinherb Basis
Nr. 037 2022er Riesling feinherb Basis Erfrischend, herzhaft."Die typische Pfälzer Rieslingschorle"
Sauvignon Blanc trocken "Leidenschaftlich" Individualist
Nr. 66 2022er Sauvignon Blanc trocken "Leidenschaftlich" Individualist Der Exzentrische!
Müller-Thurgau feinherb Basis
Nr. 039 2022er Müller-Thurgau feinherb Basis Leicht, wenig Säure, aromatisch. Qualitätswein
Portugieser Rosé Basis
Nr. 005 2022er Portugieser Weißherbst Basis Ein leichter belebender Wein.
Müller-Thurgau Brillant
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Spätburgunder Rotwein feinherb Brillant
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Kerner feinherb Basis
Nr. 049 2022er Kerner feinherb Basis Es muss nicht immer Riesling sein!
Merlot Rotwein trocken Individualist
Nr. 068 2021er Merlot trocken Rotwein Individualist Feurig und aromatisch!