Rotwein
Dornfelder feinherb
Hohe Farbintensität, fruchtiger Rotweinstil mit dezenter Restsüße.
Frühburgunder -R-
begeistert durch seine zarte, feine Art. Hellrote Beerenfrüchte zeigen das Potenzial der Rebsorte. Unsere besten Fässer bilden den Resérve.
Portugieser
feines Beerenaroma und leichte Würze. Überzeugt durch seine Trinkfreude und leichte Art.
Pitztaler Berg Spätburgunder
Kraft, Substanz und Feinheit zeichnen den 2022er Pitztaler Berg aus. Der kühle Hang, welcher schon seit Jahrzehnten eine bedeutende Rolle im Weingut spielt, verleiht dem Burgunder auch in wärmeren Jahrgängen ein feines Fruchtspiel. Der Boden ist geprägt von mächtigem Löss und mit einer Buntsandstein-Kalkader durchzogen.
Klingenberger Spätburgunder "Steinterrassen"
Feine Schlossbergwürze lässt die Stärke der jungen, dicht gepflanzten Reben am Schlossberg erkennen. Jugendlich und erwachsen zugleich.
Rücker Spätburgunder "Alte Reben"
45 Jahre alte Reben gewachsen auf kargem Buntsandstein in Rück. Superfeiner Typ mit einem reduktivem Duft erinnernd an Cassis, Waldfrüchte und Waldboden.
Bellissima Rot
Komposition aus Portugieser, Dornfelder und Regent. Unkomplizierter, zarter Gaumenschmeichler.
Muschelkalk Domina trocken
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Muschelkalk Spätburgunder trocken
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Red Dreams trocken
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Lemberger trocken
Ein tolles Beispiel für die Vielseitigkeit dieser Rebsorte. Hier auf der frischen Seite, ohne jedoch auf Kosten von Struktur und Kraft. Der Ausbau im großen Holzfass gibt dem Wein eine feine Taninstruktur und die gut eingebundene Säure sorgt für ein mundwässerndes Final
St. Laurent trocken
St. Laurent trocken Lage: Uelversheimer Schloss Terrior: sandiger Lössboden sorgt für feingliedrige, saftige Weine. Die Flachlage für eine optimale Sonneneinstrahlung. Vinifikation: Traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 10 Tagen, Lagerung im Tank ,10 Monate bis zur Abfüllung Charakteristik: delikater Fruchtschmelz, prägende Nuancen von Waldbeere. Ein leichter Rotwein. Verzehrempfehlung: Genusswein, Pasta-Gerichte, leichte Fleischgerichte, Käse Trinktemperatur: 14-16ºC
Dornfelder halbtrocken
Ein Duft von süßer Kirsche, Waldbeeren, Kakao und Gewürznelken. Am Gaumen saftige-süße Frucht, begleitet von feiner Würze, geschmeidigem Tannin und weicher Säure. leichte animierende Restsüße
Spätburgunder trocken
Spätburgunder trocken Lage: Dalheimer Kranzberg Terrior: Löss- und Tonbodenkombination bringt hier Dichte, aber auch sehr saftige Weine. Tallage, Nord- und Südhang kombiniert. Vinifikation: Traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 14 Tagen, Lagerung im Tank ,10 Monate bis zur Abfüllung Charakteristik: Duftet nach feinen Beeren, rubinrot, samtig, Wein mit fruchtigen, frischen Aromen am Gaumen, die an frische Kirschen erinnern. Verzehrempfehlung: kräftige Fleischgerichte, Käse Trinktemperatur: 14-16ºC
Dornfelder trocken
Dornfelder trocken Lage: Dalheimer Kranzberg Terrior: schwerer Tonboden mit einem hohen Anteil an Kalkgestein, nährstoffreiche Flachlage für optimale Sonneneinstrahlung Vinifikation: Traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 10 Tagen, Lagerung im Tank ,10 Monate bis zur Abfüllung. Charakteristik: Ein Duft von süßer Kirsche, Waldbeeren, Kakao und Gewürznelken. Am Gaumen saftige-süße Frucht, begleitet von feiner Würze, geschmeidigem Tannin und einer weichen Säure. Verzehrempfehlung: dunklem Fleisch, Wild Trinktemperatur: 14-16ºC Analysewerte: 4,9g/l Säure, 2,9g/l Restzucker
Cuvée Probus trocken
Cuvée PROBUS trocken Cuvéerebsorten : Spätburgunder, Dornfelder, Regent Lage: Rheinhessen Terrior: Löss- und Tonbodenkombination bringt hier Dichte, aber auch sehr saftige Weine. Tallage, Nord- und Südhang kombiniert. Vinifikation: konsequente Mengenregulierung am Rebstock, traditionelle Maischegärung in kleinen Bütten. Bis zu 14 Tagen, Lagerung im Tank ,10 Monate bis zur Abfüllung, vor der Abfüllung werden die einzelnen Rebsorten nach vielen Geschmackstests cuvéetiert. Ein kleiner Teil wurde im Barrique ausgebaut. Charakteristik: sehr fruchtbetont mit Aromen von schwarzer Johannisbeeren, Kirschen und einem Hauch von Vanille. Aromatischer Geschmack, ist aber nicht zu kräftig und bereitet Trinkfreude pur. Meister-Wein Rezept von Mathias Verzehrempfehlung: Genusswein, kräftigen Fleischgerichten Trinktemperatur: 14-16ºC Analysewerte: 4,4g/l Säure / 3,0g/l Restzucker
Spätburgunder Probus trocken
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Regent trocken.
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Dornfelder
Berauschendes Sauerkirscharoma gepaart mit kräftiger Frucht und wenig Gerbstoffen.
Appenheimer Frühburgunder
In der Nase als auch auf dem Gaumen dominieren Beerenfrüchte wie Himbeere und Heidelbeere sowie Schattenmorellen und feine florale Noten, Kakaobohnen, dezente Röstaromen und Vanille kombiniert mit einer eleganten Tanninstruktur. Dekantieren empfohlen (1-2h)!
Spätburgunder
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Regent
Tiefdunkle rote, fast ins Purpur abweichende Farbe. Ein milder fast süßlicher Duft nach Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und ein wenig Brombeere. Im Gaumen ein vollmundig, lieblicher Rotwein mit weichen Tanninen und schön eingebundener Säurestruktur.