Riesling
Die ersten Riesling-Reben sollen im Rheintal angebaut worden sein. Allerdings reklamiert dieses Priveleg auch das österreichische Wachau für sich. Der Name der Reben stammt entweder von dem dunklen Rebenholz (Rußling), der rassigen Säure (Rißling), der Weißkirchener Lage im österreichischen Wachau (Ritzling) oder daher, dass bei leichtem Frühlingsfrost die Blüten zu rieseln beginnen. Der Riesling ist die meistangebaute Rebsorte in Deutschland. Deutsche Anbaugebiete mit größerem Anteil sind Rheingau, Mosel-Saar-Ruwer, Mittelrhein und die Hessische Bergstraße. Er ist jedoch in allen deutschen Anbaugebieten zu finden. Der Riesling belegt in Deutschland über 22 % der bestockten Rebfläche. Damit ist er der bedeutendste deutsche Wein. Der Anbau ist stabil, in den letzten Jahren sogar wieder leicht steigend. Zwischen Trocken und Edelsüß ist beim Riesling alles möglich. Rieslingreben liefern ausgewogene, säureverspielte, rassige sowie harmonische Weine. Das Bukett erinnert an Aprikosen, Pfirsichen und Rosen. Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen gut zu chinesischen Wokgerichten, Mehlspeisen, gedünstetem See- und Süßwasserfisch sowie gekochtem Fleisch mit hellen Saucen. Liebliche Spätlesen passen zu Frischkäse. Edelsüße Varianten eignen sich als Aperitif oder zu Desserts.
Schlossberg Riesling GG
Vollreifes Lesegut wurde spontan im großen Holzfass vergoren. Eleganter, fruchtiger Riesling mit feiner Säure. Krokusblüte, Mandel, Honig und Ingwer treffen auf Mineralik und Phenolik. "Druckvoll"
Cuvée Quintus trocken
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Fruity Pearl
Der süße Liebhaber unter unseren Seccos! Er basiert auf unserem klassischen Riesling-Secco mit fruchtiger Note von Pfirsich und Maracuja. Er eignet sich nicht nur als sommerlicher Aperitif, sondern auch als Dessert-Begleiter.
Riesling brut
Der Weißweinklassiker zur prickelnden Versuchung weiterverarbeitet. Bei uns werden alle Sekte aus unseren eigenen Weinen und nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt. Hierbei findet eine zweite Gärung des Grundweines in der Sektflasche statt, wobei anschließend eine mindestens 15-monatige Reife auf der Hefe vollzogen wird. Der Riesling bringt Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel mit sich, somit wird dem Sekt eine spritzige Finesse verliehen.
White Pearl
Ein feinperliger Secco, welcher sich ideal als Aperitif eignet und aus unserem Riesling-Grundwein hergestellt wird. Im Sommer lässt er sich auch als Secco-Schorle zum Abkühlen genießen.
Riesling Beerenauslese
Auszeichnung: GOLD bei der 2022 Berliner Wine Trophy Eine feinfruchtige Beerenauslese mit einer ausgewogenen Säurestruktur und einem angenehmen Schmelz. Nuancen von getrockneten Früchten harmonieren mit der dezenten Zitrusnote optimal. Die Trauben wurden durch die Handlese, Ganztraubenpressung und Sedimentation schonend weiterverarbeitet. Durch eine kontrollierte gekühlte Gärung wurde ein abgerundetes Bukett geschaffen.
Riesling Auslese vom Sandstein
92 Punkte bei der Genuss Trophy! Der Riesling vom Sandstein. Diese Auslese überzeugt nicht nur durch ihre goldene Farbe, sondern auch in ihrem vollen Geschmack. Das Bukett wird von vollreifen Pfirsichen und Aprikosen, getrockneten Früchten, süßen Nuancen des Honigs und dezenten Zitrusfrüchtentönen geprägt. Der Riesling-Weinberg gedeiht auf Sandstein-Verwitterungsboden in bester Südhanglage. Durch die gegebenen Standort- und Bodenbedingungen reifen die Trauben bei viel Sonneneinstrahlung, wobei hier der Sandstein als optimaler Wärmespeicher dient. Somit entstehen reife und charakterstarke Weine. Die schonende Verarbeitung wird durch Handlese, einer sanften Ganztraubenpressung, das natürliche Vorklären durch Sedimentation und einer langsamen, kontrollierten Gärung gewährleistet.
Riesling Spätlese trocken
Auszeichnung: GOLD bei der 2022 Berliner Wine Trophy Die typischen Akzente nach Zitrone und die fruchtige Vielfalt, welche sich in einem Honigmelone-, Stachelbeere- und Pfirsichton widerspiegelt, machen den Riesling zu einem Weißweinklassiker. Er verkörpert mit seiner Mineralität und Frische das milde Klima dieser Region, da Riesling die Rebsorte ist, die am meisten vom Terroir beeinflusst wird. Das Bukett bringt einen sanften Schmelz, eine tolle fruchtige Note und eine filigrane Säure mit sich.
Riesling feinherb
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Wildrosen Secco
In Winningen handgepflückte, leuchtend-rote Hagebutten von wilden Heckenrosen bilden die Basis für diesen Secco. Der hieraus selbstgekochte Sirup fängt die fruchtig-milde Fruchtnuancen harmonisch ein. Gemeinsam mit Hibiskustee entsteht seine wunderschöne Farbe. Durch die anschließende Vermählung mit Perlwein entsteht ein Secco, den es so noch nicht gab. Jeder Schluck enthüllt die reiche Essenz der Natur, eingefangen in einer Flasche.
Riesling Sekt brut
Dies ist die Visitenkarte unseres Hauses, deren Basis eine Cuvée der beeindruckenden Einzellagen der unteren Mosel bildet. Die weltberühmten Schieferböden prägen die außergewöhnliche Charakteristik unserer Sektgrundweine. Aus ihnen haben wir diesen elegant-ausgewogenen, feinperligen Sekt für Sie kreiert – perfekt auf den Punkt gereift nach einem langen Hefelager.
Holunder Secco
Genießen Sie diese Hommage an die Schönheit des Holunders. In Winningen handgepflückte frische Holunderblüten bilden seine Basis. Durch eine intensive Kaltextraktion geben sie ihre süßen und herben Nuancen harmonisch vereint weiter. Die prickelnde Perlage verführt Ihre Sinne und sorgt für erfrischenden Genuss. Ein Hauch von Sommer umspielt Ihren Gaumen. Unser Secco entfaltet seine Magie am besten gut gekühlt und ist der perfekte Begleiter für entspannte Momente und fröhliche Anlässe.
Flieder Secco
Erleben Sie den Zauber des Sommers mit unserem Flieder-Secco. In Winningen handgepflückte frische Fliederblüten bilden seine Basis. Durch eine intensive Kaltextraktion geben sie ihr Aroma weiter. Diese delikate Fusion gepaart mit spritzigen Weinfruchtnoten entführt Ihre Sinne in eine duftende Oase. Die feine Perlage verleiht jedem Schluck eine elegante Leichtigkeit. Genießen Sie pure Erfrischung und blumige Süße in einem Glas. Ein Geschmackserlebnis, das die Natur in jedem Moment einfängt.
Rosmarin Secco
Wonach duftet der Urlaub im Süden? Was ist typisch für die mediterrane Küche? Rosmarin! Und dieses Feeling haben wir in Flaschen gepackt. Rosmarinbüsche in den Steillagen der Mosel mit der Hand geerntet. Der daraus hergestellte Sirup verfeinert den sprudelnden Rivaner. Unser Rosmarin Secco schmeckt im Sommer perfekt beim Picknick. Aber auch in der kühleren Jahreszeit zur Lieblingspizza, um sich so das Urlaubsfeeling zurückzuholen.
Riesling Sekt brut - 0,375 l
Dies ist die Visitenkarte unseres Hauses, deren Basis eine Cuvée der beeindruckenden Einzellagen der unteren Mosel bildet. Die weltberühmten Schieferböden prägen die außergewöhnliche Charakteristik unserer Sektgrundweine. Aus ihnen haben wir diesen elegant-ausgewogenen, feinperligen Sekt für Sie kreiert – perfekt auf den Punkt gereift nach einem langen Hefelager.
Winninger Uhlen - Lagensekt
Mit einer Versand-Dosage aus einer edlen Beerenauslese. Charakteristisch-mineralische Note wie sie nur der Winninger Uhlen hervorbringen kann.
Riesling Sekt Zero Dosage
Ein klassischer, stahlig-markanter Riesling-Sekt. Kompromisslos bei der Dosage ohne Zucker. Oder wie man in der Champagne sagt: Brut Nature
L´Hommage August Horch - Riesling Sekt
Dr. Ing. h.c. August Horch (1868-1951) ist einer der großen Pioniere des Automobilbaus und Gründer der Unternehmen Horch und Audi. Mit seinem Geburtsort Winningen blieb er Zeit seines Lebens eng verbunden. Die weltberühmten Schieferböden prägen die außergewöhnliche Charakteristik unserer Sektgrundweine. Aus ihnen haben wir diesen elegant-ausgewogenen, feinperligen Sekt für Sie kreiert – perfekt auf den Punkt gereift nach einem langen Hefelager.
Riesling Sekt trocken
Dies ist die Visitenkarte unseres Hauses, deren Basis eine Cuvée der beeindruckenden Einzellagen der unteren Mosel bildet. Die weltberühmten Schieferböden prägen die außergewöhnliche Charakteristik unserer Sektgrundweine. Aus ihnen haben wir diesen elegant-ausgewogenen, feinperligen Sekt für Sie kreiert – perfekt auf den Punkt gereift nach einem langen Hefelager.
Trauben Sprizz
Hergestellt aus wiederverwerteten Früchten der Weinherstellung, bietet unser Trauben-Sprizz ein subtil-prickelndes Vergnügen mit geringem Alkoholgehalt. Genieß den einzigartigen Charakter einer belebenden Alternative zu Prosecco & Co. Ob als alternativer Aperitif oder Begleiter zu leichten Speisen - erleb die Leichtigkeit des Seins in jedem Schluck und lass Dich von der Vielseitigkeit dieses erfrischenden Getränks verzaubern.
Holunder Sprizz
Entdecken Sie die zarte Seite des Holunders mit diesem leichten, alkoholarmen Genuss. Nur feinste, handgepflückte Winninger Holunderblüten sowie Wasser, Zucker und Hefe sind die Zutaten. So entsteht ein subtiles Aroma, während der niedrige Alkohol ein sanftes Trinkerlebnis bietet. Die dezente Süße vereint sich mit einer akzentuierten Säure, die Ihren Gaumen erfrischt. Perfekt für genussvolle Momente, in denen Sie den vollen Geschmack des Holunders ohne übermäßigen Alkoholgehalt erleben möchten.