Alle Weine
Sauvignon Blanc
Helles Gelb, dezente Art, feine grüne Früchte im Trunk eleganter Schmiss im Abgang. Ideal zur internationalen Küche, sowie zum alleinigen Genuss.
Pinot Meunier Blanc de Noirs Sekt b.A. brut (Schwarzriesling)
Weinausbau: Trauben aus separater Ernte, schonende Pressung Sensorik: Buttergebäck und Apfel in Nase und Gaumen, fruchtig im Nachhall Trinkempfehlung: fülliger Sekt zum Essen, als auch zu würzigem Fingerfood
Grauer Burgunder
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Baden Sekt b.A. Crémant brut
Trauben aus separater Ernte, Ganztraubenpressung; Sensorik:Zartes Gelb mit grünlichen Reflexen, im Duft intensive Note von reifen Äpfeln und getrockneten Früchten, am Gaumen beeindruckt der cremige Schmelz, der einen opulenten Körper und Nachhall verleiht. Trinkempfehlung:feiner Sekt zum Brunch, als Erfrischung zwischendurch, sowie ein eleganter Begleiter für Empfänge.
Weißer Bugunder
Farbe helles Gelb, elegante Weißburgunderart, fruchtig-weich im Trunk; im Abgang langanhaltend; …“helles Gelb mit GrünenReflexen; in der Nase geprägt von dezenten Aromen nach Trockenfrüchten, Kräutern und Vanille; saftiger Geschmack mit dezenter Säurestruktur; lebendiger Burgundertyp, dabe kräftig und langes Finale;…. (DLG-Prüfbericht) Trinkempfehlung: zu feinen Fischgerichten, sowie zu Kurzgebratenem ohne schweren Saucen; zu aromatisch-sahnig-cremigen Käse (z.B. Camembert)
Gewürztraminer
“…..helles leuchtendes Gelb; das Bouquet wird geprägt von blühenden Rosen, einer feinen Muskatwürze; am Gaumen ergänzen Einflüsse exotischer Früchte sowie eine zarte Säurestruktur den würzigen Charakter; der gesamte Schmelz verleiht einen langen Nachhall….“ Trinkempfehlung: Zu reifem Rotschmierkäse (Münster), als Aperitif, oder als Dessertwein.
Spätburgunder Rotwein
Trauben aus selektiver Ernte, ca. 12-monatige Reifung im schwach eingebrannten Barrique Fass; Sensorik:Kräuter, Mandeln und zarte Beerenfrucht in der Nase, dazu etwas Lagerfeuer; saftig, angenehme Gerbstoffe, viel Würze und gute Länge. Trinkempfehlung:Ideal zur kräftigen, internationalen Küche oder Solo zum Genießen.
Spätburgunder Rotwein
….“Violettrot; im Duft beerige Aromen von Brombeere und Schwarzkirsche mit marmeldigen Anklängen; am Gaumen zeigt sich eine samtige, weiche Tanninstruktur, eingebettet in einen dichten, gehaltvollen Körper; charmanter, voluminöser Gesamteindruck;…“ (DLG-Prüfnotiz v. 14.05.2019) Trinkempfehlung:fein zum gehobenen Mittagessen, sowie gekühlt für das Glas am Nachmittag.
Spätburgunder Sekt b.A. trocken
Trauben aus separater früher Ernte, schonende Pressung; Sensorik:aus DLG-Verlostungsnotiz, Pr.-Nr. 8326, Goldmedaille: „….kräftiges, leuchtendes Rubinrot; das Bouquet wird getragen durch den Duft reifer Kirschen und einer leicht rauchigen Note; im Geschmack zeigt sich die Aromatik roter Beeren, ein elegantes Säurespiel sowie ein zarter Gerbstoff; langer, angenehmer Nachhall. ….“ Trinkempfehlung:eleganter, milder Spätburgundersekt, ideal zum Anfang einer vielversprechenden Soirée.
Baden Sekt b.A. Crémant Rose brut
Weinausbau: Trauben aus separater Ernte, Ganztraubenpressung, kurze Maischelagerzeit, Versektung unter Anwendung von Champagnerhefen aus Epernay Sensorik: feinfruchtiger Charakter, elegant im Trunk, sehr feine Perlage, anhaltender Abgang. Trinkempfehlung: Die eleganteste Art, sich mit einem Apero zu erfrischen, fein zu Häppchen und Fisch.
Gutedel
helles Gelb, fruchtig im Trunk federleichte Gutedelart im Abgang Trinkempfehlung: Eleganter Gutedel für den leichten Genuss
Spätburgunder Steingrube Spätlese trocken
Kirschrot; im Duft geprägt von Sauerkirsche und einem Hauch von Pflaume unterstrichen von einer nussigen Holznote und etwas Vanille; würzig am Gaumen; kaffeewürzigen und schokoladigen Holzaromen; feinsandiges Tannin und samtig weiche Säure; mit sehr gutem Abgang. Auszeichnungen: Gold DLG
Schätzle-Juwel Flaschengärsekt
Mit "Schätzle-Juwel" genießen Sie einen hochwertigen Flaschengärsekt aus weißen Pinot/Weißburgunder-Trauben mit feiner Perlage. Ein klassischer Flaschengärsekt nach Champagnermethode mit langer Hefelagerung und feiner Perlage. Im Duft exotische Früchte sowie Birne und frischer Apfel. Im Geschmack brut, die Duftaromatik wiederspiegelnd und lange anhaltend. Ein hochwertiger prickelnder Genuss. Genießen Sie "Schätzle-Juwelen" als klassischer Aperitif, als Appetitanreger, beim Rendezvous mit dem/der Liebsten, als feiner Begleiter zu Meeresfrüchten, und zu all dem, worauf Sie Lust haben!
Spätburgunder Steingrube *SL
Kirschrot; intensiver Duft nach Tabak, Leder ergänzt um reife Aromen von Dörrpflaume, Kirsche und Brombeere, zeigt sich am Gaumen sehr kraftvoll mit dichtem, reifem Tanningerüst; etwas Kakao und Kaffee; mit einem langen, fruchtigen Nachhall. Auszeichnungen: Gold DLG + Int. Gold AwC Vienna + Gold Selection + sehr gut Wein-Plus
Spätburgunder Burg Lichteneck trocken
Dunkles Kirschrot; im Duft vielfätlige Aromatik von dunklen Beeren, Schokolade, und Gewürznelken; am Gaumen gehaltvoll mit intensiv fruchtigen Komponenten, untermalt von würzigen Noten und gut eingebetteten Tanninen; langanhaltend, vielschichtig und spannend im Nachhall. Auszeichnungen: Gold DLG + Intern. Gold AWC Vienna
Weißburgunder Spätlese feinherb
Grüngelbe Farbe; feiner Duft nach tropischen Früchten wie Grapefruit und Stachelbeere; der kräftige Körper, die ausgewogene, dezente Süße und die weiche Säure lassen den eleganten Weißburgunder vollmundig und voluminös wirken.
Spätburgunder Steingrube *SL
Dunkles Kirschrot mit schwarzen Reflexen; in der Nase feine Frucht nach roten und dunklen Beeren mit zarten Röstaromen; harmonisch eingebundene Gerbstoffe begleitet von Fruchtaromen wie Cassis und Brombeere im Geschmack; füllig und wärmend in Nachhall; im Eichenfass gereift. Speisenempfehlung: Ein vielseitiger Essensbegleiter, z.B. zu Gegrilltem, dunklem Fleisch, gebratenem Fisch und zu würzigen Käsesorten. Auszeichnungen: Gold DLG-Bundesweinprämierung International Gold Mundus Vini
Grauburgunder Steingrube
Der kaiserstühler Klassiker: Grauburgunder "vom Vulkan" aus der kaiserstühler TOPLAGE Endinger Steingrube, auf Vulkangestein gewachsen. Hellgelbes Farbspiel; der Duft ist geprägt von saftiger Ananas und Mirabellen, gepaart mit feinwürzigen Anklängen; am Gaumen vielschichtig und würzig bei minerlischem Säureeindruck; ausgewogene Länge. Auszeichnung: Gold DLG Der bekannte Weinkritiker Stuart Pigott in der F.A.Z. über den Grauburgunder Kabinett aus der Kaiserstühler Toplage "Endinger Steingrube" aus dem Jahrgang 2011: "Riesling gilt vielen als der Inbegriff des mineralischen Weißweins, doch auch Grauburgunder kann salzig-mineralisch schmecken und rauchig duften, wie der 2011er Kabinett trocken aus der Lage Steingrube vom Weingut Leopold Schätzle in Endingen zeigt. Der Wein wirkt sehr lebendig, obwohl die Säure recht dezent auftritt, ganz typisch für diese Traubensorte im warmen Klima des Kaiserstuhls ... ein VIELSEITIGER Essensbegleiter, zur bodenständigen oder raffinierten Küche."
Spätburgunder Rotwein Barrique trocken *SL
*SL - 2015er Spitzenrotwein aus der kaiserstühler Toplage Endinger Steingrube: Auszeichnungen: Goldmedaille Selection - das Forum für Genießer Fallstaff 91 Punkte / Expertise von Dr. Sautter: Würziges Neuholz, Gewürznelke, Zimt, Milchkaffee. Hochrreife Frucht: Amarenakirsche, balsamische Kräuternoten, Bitterschokolade und ein Anklang an Fernet Branca. Am Gaumen ein Wein von großer Wucht: Doch das Volumen ist mit seidigem Gerbstoff, mit konzentrierter Säure und mit erstaunlich frisch wirkender Frucht gefüllt. Ein Kaiserstühler Amarone – und das mit kraftvoll mineralischem Unterton.
Grauburgunder Steingrube *SL
Der kaiserstühler Klassiker: Gehaltvoller Grauburgunder aus der Kaiserstühler Toplage "Endinger Steingrube", auf Vulkangestein gewachsen. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; in der Nase feinfruchtige Aromen von gelben Früchten mit Anklängen von Nuss und einem Hauch von Exotik; am Gaumen dezente Röstaromen getragen von einer komplexen Strukur; mineralisch, cremig und schmelzig mit angenehmer Säurestruktur im Nachhall Auszeichnung: DLG GOLD EXTRA (Der Grauburgunder aus der Spitzenlage Endinger Steingrube erhält regelmäßig hohe Auszeichnungen und Bewertungen wie Gold EXRTRA, unter den Besten beim Int. Grauburgunderwettbewerb etc.
Riesling Kabinett halbtrocken
Helles Gelb mit grünen Reflexen; im Duft zarte Aromen von Quitte, weißer Johannisbeere und Zitronenzeste, die sich am Gauen mit einer saftigen Säurestruktur verbinden und gemeinsam mit der eleganten, dezenten Süße einen charmanten Gesamteindruck erzeugen Junger, spitziger, fruchtbetonter Riesling in feinherber Art. im Duft gelbe Früchte wie Pfirsich und Aprikose, leichte Zitrusnote. Mit fein-kräuterigen Würze und lebendiger Säure. Bodenart: Basaltgestein/Vulkanverwitterung und Löß Auszeichnung: Gold DLG-Bundesweinprämierung
Spätburgunder Spätlese trocken
Kirschrot; feine Aromatik von Portweinkirsche, Wald- und Brombeeren; charaktervoll mit vielschichtigem Nachhall; im Eichenfass gereift Speisenempfehlung: Ein vielseitiger Essensbegleiter, z.B. zu Gegrilltem, dunklem Fleisch, gebratenem Fisch und zu würzigen Käsesorten
Weißburgunder Kabinett trocken
Frischer, strahlender Wein mit Aromen von frischem Obst, vor allem feine Apfelaromen in Verbindung mit exotischen Fruchtnoten von Maracuja sowie ein Hauch Vanille. Am Gaumen verleiht die exotische Fruchtprägung im Zusammenspiel mit einer gut eingebundenen Säure einen cremigen Gesamteindruck; angenehme Länge. SpeisenempfehlungEin ausgezeichneter Allround-Speisebegleiter, besonders zu Fisch, Meeresfrüchten, Kalb- und Schweinefleisch, Geflügel, Salaten sowie saisonal zu Spargelgerichten. Glänzendes Strohgelb;Zarte Aromen von Apfel, Birne und etwas Maracuja, etwas kröuterwürzig, lebendig frisch mit gut eingebundenen Säure; sehr animierend mit deutlichem Trinkfluss. Mit zurückhaltender Säure und zarter Frucht ein ausgezeichneter Menübegleiter, besonders zu empfehlen zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb und Geflügel.
Weißburgunder Kabinett trocken
Helles Gelb; zarte Aromen von Apfel, Birne und etwas Maracuja, lebendig frisch mit gut eingebundenen Säure; sehr animierend.