Das sagt das Weingut
Der Wein Die Trauben dieses Grauburgunders kommen von einem 25 Jahre alten Weinberg auf kalkhaltigem Mergelboden im Osthofener Goldberg. Der Goldberg ist neben der Lage „AUF DEM SCHNAPP“ die beste Osthofener Weinbergslage. Die Trauben werden vorselektioniert, so dass Ende September – Anfang Oktober kleinbeerige, reife Trauben zwischen 85-95° Oechsle per Hand geerntet werden können.
Vinifikation Nach mehrstündiger Maischestandzeit werden die Trauben mit geringem Druck schonend abgepresst. Der Most darf weitere 12-16 Stunden ruhen, bevor dieser in 225 Liter Barriques und Edelstahltanks, mit natürlichen Hefen spontan vergoren wird. Nach 6 Monaten auf der Hefe und fast wöchentlichem aufrühren, wird dieser Ortswein im Mai abgefüllt.
Sensorik Der intensive Duft des Grauburgunders nach reifer Frucht wird durch mineralische Noten unterstützt. Eine komplexe Mineralität, sowie die elegante Struktur mit feinem Holz, Schmelz und Frucht zeichnen diesen Burgunder aus.
Alkoholgehalt: 12%
Verschluss: 2
Restzucker: 3,2 g/l
Vegan
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