Grauburgunder
Beim Grauburgunder handelt es sich um eine Mutation des Blauen Spätburgunders. Früher wurde die Traube auch süß als "Ruländer" ausgebaut. Mit dem Imagewechsel hin zu "trocken" wechselte auch der Name. Hauptanbaugebiet ist Baden. Aber auch in der Pfalz und in Rheinhessen werden größere Mengen produziert. Der Grauburgunder ist eine der wenigen Weißweinsorten in Deutschland, die im Anbau zulegen. Der süß ausgebaute Ruländer hat heute praktisch keine Bedeutung mehr. Grauburgunder werden heute meist trocken ausgebaut und besitzen eine angenehme Säure. Das Bukett weist Aromen von Kastanie, Kokosnuss, Haselnuss, Mandeln, Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern auf. Grauburgunder Kabinett passt zu Vorspeisen, Fisch, Spargel, eignet sich aber auch als Sommerwein. Spätlesen passen zu Braten und Wild sowie reifem Weichkäse.
Grauer Burgunder – S – trocken
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Smaragd -Primus Linie- Grauer Burgunder trocken
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cuvée Quintus trocken
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pinot brut
Die prickelnde Burgunder-Trilogie. Eine Kombination aus Grauer Burgunder, Weißer Burgunder und einem Blanc de Noir vom Spätburgunder machen diesen Sekt zu einem fruchtig, trockenen Erlebnis. Für den Grundwein wird ein filigranes Cuvée aus den beiden Weißweinen und dem Blanc de Noir geschaffen. Hergestellt wird dieser Winzersekt nach dem traditionellen Flaschengärverfahren mit einer mindestens 15-monatigen Reife auf der Hefe. Die Aromen der verschiedenen Rebsorten harmonieren perfekt miteinander. Das Ergebnis ist ein toller Pinot-Sekt mit einem Bukett aus Quitte, Melone und Litschi.
Grauer Burgunder Spätlese trocken
Auszeichnung: GOLD bei der 2022 Berliner Wine Trophy Litschi, Birne, Kiwi und Quitte. Daran erinnert der Weincharakter dieses Grauen Burgunders. Eine sehr dezente Säure wird von diesen fruchtig, frischen Aromen mit einer feinen Honignote umspielt. Nach einer Ganztraubenpressung wird der Most durch eine natürliche Sedimentation vorgeklärt, worauf eine langsame Gärung folgt. Der Ausbau dieses Weißweines findet im Edelstahltank statt.